Неділя, 29 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

10 речей, які стануться з вами, якщо їстимете надто багато м'яса

І хоча немає однозначної думки з цього питання, фахівці все ж помітили, що, якщо у вашому раціоні надто багато м'ясних продуктів, ви істотно збільшуєте ризик розвитку деяких захворювань.

Яку ж кількість слід вважати нормою?

Якщо нині ви вживаєте більше 90 г м'яса в день, Департамент охорони здоров'я Великобританії радить вам скоротити до 70 р.

Норма споживання м'яса в день на людину(у грамах)

  • до 3-х років: 75 г
  • від 4 до 6 років: 100 г
  • від 7 до 10 років: 120 г
  • Від 11 до 13 років:
  • Хлопчики: 140 г
    • Дівчатка: 130 г
  • Від 14 до 17 років:
  • Хлопчики: 150 г
    • Дівчатка: 140 г
  • Старше 18:
  • Що не займаються важкими фізичними вправами: 120-140 г
    • При великих фізичних навантаженнях рекомендується 220 р.
  • Літні люди:
  • До 75-ти років: 110-120гр
    • Після 75-ти років 100 г(нешкідлива доза).

Що буде, якщо є м'ясо щодня?

10.

Ви будете в'ялими і сонливими

Протеїн забезпечує нас енергією на довгий час(м'ясо довго засвоюється). Проте варто відмітити, що він не забезпечить вас енергією вмить так, як це роблять вуглеводи - вони швидко перетворюються на найдоступніше для організму джерело енергії - глюкозу.

За словами сертифікованого дієтолога Кэролайн Пассеррелло(Caroline Passerrello), мозок людини використовує глюкозу тільки заради енергії, проте йому може бракувати ця сама енергія, якщо у вашому раціоні є трудноусваиваемий протеїн.

Простіше кажучи, паливу треба більше часу, щоб потрапити в мозок, тому людині бракує концентрації, його свідомість трохи затьмарена, і він відчуває легке стомлення.

Читайте також: Червоне і біле м'ясо - різниця, користь і шкода

9.

Ваша шкіра і волосся можуть постраждати

При вживанні великої кількості м'ясних продуктів, велика вірогідність, що у вашому раціоні бракує корисних речовин.

Вітамін С не так часто зустрічається в продуктах тваринного походження, а значить його треба брати з інших джерел, оскільки він відіграє важливу роль у формуванні колагенових волокон(колаген - це протеїн, який впливає на будову вашої шкіри, волосся, нігтів і кісток).

Пассеррелло відмітила, що її клієнти здивувалися наскільки покращав стан їх шкіри після того, як вони скоротили споживання продуктів тваринного походження і почали більше приділяти увагу рослинному живленню.

Фахівці рекомендують включити у свій щоденний раціон темну зелень.

Читайте також: Секрети приготування м'яса для шашлику

8.

Є ризик того, що ви почнете частіше хворіти

Якщо ви часто застуджуєтеся, можливо, варто замислитися про живлення. Якщо ви сидите на кето-диете, ви, ймовірно, не їсте багато фруктів, адже в них міститься вітамін С. На щастя, ви також можете отримати необхідні поживні речовини з овочів, таких як брокколі і болгарський перець.

7.

Можуть виникнути труднощі із стільцем

М'ясо майже не містить клітковини. Як правило, ми отримуємо клітковину з фруктів, овочів і цілісного зерна. За словами фахівців, серед перших ознак недоліку клітковини можуть бути замки, а дискомфорт і біль під час проходження стільця.

Додайте у свій раціон більше корисних вуглеводів, таких як цілісні зерна, фрукти і овочі.

Читайте також: Як зберігати в холодильнику м'ясо і рибу

6.

Ви можете зашкодити своєму серцю

Клітковина запобігає засвоєнню організмом холестерину, тим самим захищаючи ваше серце.

Якщо ви любите червоне м'ясо або м'ясні напівфабрикати, і при цьому не вживаєте досить продуктів багатих клітковиною, то ви ще більше шкодите своєму серцю.

Таке м'ясо містить багато насичених жирів, які, як показують дослідження, підвищують рівень поганого холестерину і, у свою чергу, підвищують ризик серцевих захворювань.

Точно відомо, що перероблені м'ясні продукти, такі як салямі, сосиски і бекон, шкідливі для серця. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежити вживання насичених жирів на 5-6% від загальної кількості калорій.

5.

Вам доведеться боротися із здуттям

Згідно з одним дослідженням, результати якого були опубліковані в журналі European Journal of Nutrition(Європейський журнал по живленню), вживання великої кількості м'яса(у якому багато насичених жирів) може привести до здуття.

Також варто відмітити, що в м'ясних продуктах недостатньо антиоксидантів, здатних боротися із здуттям.

Фахівці радять дотримуватися кольорової дієти, згідно якої кожен колір того або іншого фрукта і овоча є окремою групою антиоксидантів, які діють по-різному і приносять свою користь організму.

4.

Збільшується ризик утворення каменів в нирках

Надлишок білку може завдати шкоди брунькам. Білки, яких можна знайти в продуктах тваринного походження містять пурини - азотвмісні з'єднання, які потрапляють в наш організм з їжею. Продуктом їх метаболізму є сечова кислота.

Великий об'єм сечової кислоти збільшує ризик утворення ниркових каменів. У більшості людей не повинно бути особливих проблем з розщеплюванням білків, але стежите за їх споживанням, якщо є проблеми з бруньками.

3.

Ви можете набрати зайву вагу

Наш організм покладається на білок для відновлення м'язів, але занадто велика його кількість може мати небажаний побічний ефект: якщо ви їсте більше білку, ніж треба, надалі він не зберігається у вигляді білку, а у вигляді жиру.

Споживати треба рівно стільки білку, скільки потрібно організму.

2.

Підвищується ризик розвитку раку

Дослідження показують, що вживання великої кількості червоного м'яса може збільшити ризик розвитку колоректального раку(злоякісне новоутворення товстого кишечника).

Фахівці Всесвітнього фонду досліджень раку і Американського інституту онкологічних досліджень за 2018 рік виявили, що вживання більше 0,5 кг червоного м'яса в тиждень може підвищити ризик колоректального раку.

За даними Американського інституту досліджень раку, регулярне споживання м'ясних продуктів може зробити вас більше уразливими до раку шлунку і раку прямої кишки. Учені припускають, що це може бути пов'язано з насиченими жирами в цих продуктах. Спробуйте замінити яловичину, свинину і м'ясні продукти на птаха або рослинні білки, наприклад бобові.

1.

Обезводнення

Ми знаємо, що м'ясні продукти містять багато білку. Але вживання занадто великої кількості білку веде до збільшення рівня сечової кислоти.

Через це ви можете помітити, що відчуваєте сильну спрагу. Бруньки потребують більшої кількості води, щоб розбавити ці токсичні відходи.

Щоб робити сечу, нам потрібна вода. Якщо ви не будете обережні, це може привести до обезводнення, тому переконаєтеся, що ви п'єте досить води.