Четвер, 02 грудня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Заготовляємо солодке ласощі - як довго зберігається кукурудза в початках

Ви питаєте: "Не підкажіть, як довго зберігається кукурудза в початках? У нашій родині її дуже люблять просто так є, а зерна консервую спеціально для салатів, виходить навіть краще, ніж магазинні. Цього року спеціально посадила солодкий сорт, щоб заготовити на зиму. Половину закатала, хочу ще цілі початки заготовити. Розумію, що просто так у холодильнику вони довго лежати не будуть. А як можна зробити запаси і скільки вони будуть зберігатися? "

Ми відповідаємо: Ароматні відварені початки молодої кукурудзи - улюблене ласощі і дітей, і дорослих. Втім, є його можна не тільки в сезон, якщо подбати і зробити смачні і корисні запаси. Як довго зберігається кукурудза в початках, залежить від способу її заготовки. Ви можете вибрати собі відповідний метод, виходячи з планів вживання та улюблених рецептів. Кукурудзяні початки можуть лежати навіть кілька років, якщо вам буде треба.

Як заготовити кукурудзу в початках на зиму

Найчастіше заготовляють вже очищені зерна, адже їх можна використовувати в будь-якій страві. Але деякі воліють саме цілі початки і це теж можливо.

Кукурудзу в початках можна:

  • Заморозити. У кожного початка, попередньо очищеного від листя, обріжте кінчик, де недорозвинені зерна. Щоб кукурудза залишилася м'якою, спочатку опустіть початки в окріп на дві хвилини, а потім - в холодну воду. Повторіть процедуру ще 4 рази, після чого викладіть на рушник, щоб просохли. Потім упакуйте кожен початок в харчову плівку і відправте в морозилку.
  • Законсервувати. Очищені початки замочіть на чверть години, щоб очистити від забруднень. Відваріть 7 хвилин, викладіть в банки і залийте окропом на 5 хвилин. Повторіть ще тричі і на четвертий раз закатайте.
  • Висушити. Початки разом з листям підвісьте на міцній нитці в темному приміщенні з вологістю до 16%. Висушені початки очистіть від листя, але залиште кілька самих нижніх, щоб вони прикрили зерна. Зберігайте таку кукурудзу в тканинних мішечках або картонних коробках.

Разом з тим не рекомендується робити занадто багато заготовок впрок. Достатньо забезпечити себе запасами до нового врожаю. Чим довше буде зберігатися кукурудза, тим більше змінюється і її смак, і текстура, особливо при заморожуванні і сушці. Та й корисні властивості теж втрачаються.

Як довго зберігається кукурудза в початках

Найкоротший термін зберігання у відварених початків, які лежать у холодильнику. Так можна зробити собі короткочасні запаси, які повинні бути вжиті протягом трьох днів. У сирому вигляді кукурудзу в холодильнику можна тримати до семи днів. Попереднє очищення зерен збільшує терміни зберігання до трьох тижнів.


Найдовше зберігатиметься кукурудза, якщо використовувати зимові способи заготовки. Так, заморожені початки можуть лежати більше року, висушені - до двох років. А консервовані початки стоять ще довше - до трьох років.

Як зберігати кукурудзу в початках

Найпопулярніше на сайті