Вівторок, 25 січня 2022

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Що зробити з малини, крім варення - прості, але смачні рецепти

Підкажіть, що зробити з малини, крім варення? Цього року просто величезний урожай ягід, більшу частину продали, але все одно ще буде її багато. Лікувальне ласощі я вже закатала, тепер ось думаю, куди подіти інше. Можна було б залишити для птахів, але шкода праці своєї, тим більше що малинник ми поливаємо.

Кисло - солодкі ягідки малини люблять і дорослі, і діти, адже вони не тільки смачні, а й дуже корисні. Найпопулярніше ласощі - малинове варення, яке завжди заготовлюється в несметних кількостях. А от як бути, якщо в погребі їм вже закладена ціла полку, що зробити з малини, крім варення? Перше, що спадає на думку - зварити компот. Про нього ми говорити не будемо, тут все і так просто і зрозуміло. Якщо ж і після цього у вас ще залишилися ягоди, є ще багато цікавих і не менш смачних рецептів.

Що зробити з малини, крім варення

Ароматні ягоди можуть бути не тільки солодким десертом, хоча саме в цій області їх застосовують найчастіше. З малини виходить оригінальний соус, з яким можна подати запечену птицю, особливо смачна під ним виходить качка. І, звичайно ж, маса смачних солодких ласощів і напоїв, крім компоту. Їх не соромно подати навіть на святковий стіл.

Наприклад, напевно вам сподобаються малинові:

  • соус до м'яса;
  • смоква;
  • Збиття.

Соус до м'яса з малини

Готується ягідна приправа дуже швидко, але найголовніше - не можна відходити від плити. Важливо весь час перешкоджати заготівлю, інакше ягоди пригорять. Насамперед налити в сковороду оцет, але не звичайний, столовий, а бальзамічний, у кількості 3 ст. л. Викласти 258 г малини, посипати її 2 ст. л. цукру і обсмажити все, перешкоджаючи. Коли з'являться бульбашки, налити трохи портвейну (250 мл) і протомити 5 хвилин. За цей час розвести в 2 ст. л. води 1 ч. л. крохмалю і додати в масу. Перешкоджаючи, варити до загустіння соусу.

Для соусу підійдуть і заморожені ягоди, причому розморожування вони не потребують.


Смоква з малиниЦікава інтерпретація варення, але тільки в сухому вигляді, і чимось схожа на пастилу. Технологія приготування нагадує варіння звичайного рідкого десерту, але з подальшою його сушкою. Рецепт простий: потрібні лише ягоди і цукор у пропорції 2:1 (наприклад, 2 склянки ягід і склянка цукру або 2 кг і 1 кг відповідно).

Для початку пересипати малину цукром, щоб вона виділила сік. Потім уварювати, поки рідина не випарується, і маса почне відокремлюватися від каструлі. Тепер залишилося розмазати заготовку по противню, вистланому пергаментом, і залишити висихати. Через тиждень смоква буде готова. Порционно или на полоски порезать ее и свернуть их рулетиком.

Малиновий збитокЩоб зробити стародавній російський напій, знадобиться не менше місяця, адже він повинен «виграти», тобто настоятися. Спочатку слід приготувати з ягід сік - 2 склянки. Потім закип'ятити 2 л води, дати їй трохи охолонути, додати сік і 2 ст. меду. Знову поставити на плиту, дати закипіти і томити 2 години на повільному вогні, перешкоджаючи і знімаючи пінку. Нехай охолоне, в трохи теплий сироп додати 2 ст. л. дріжджів і залишити на ніч в теплому місці. Тепер перелити в скляну ємність або бочонок і помістити на місяць в льох. Коли збиток настоїться, процедити його і розлити по пляшках.

Як приготувати малиновий лікер - відео

Найпопулярніше на сайті