Неділя, 24 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Каструлі з керамічним покриттям

Кожна поважаюча себе господиня любить красивий, зручний посуд і намагається по можливості оновлювати вміст кухонних шафок, зокрема каструль. Однак, зіткнувшись в магазині з різноманітністю, багато жінок губляться, оскільки на них обрушується інформація про сучасні технології виготовлення посуду. Серед них досить популярні є вироби з керамічним покриттям. Виробники обіцяють безпеку і відсутність підгорілих ділянок під час приготування їжі. Чи так насправді? Сподіваємося, наша стаття допоможе вибрати гідну каструлю.

Каструлі з керамічним покриттям - що це таке?

Насправді те керамічне покриття, про яке йдеться, нічого спільного із загальноприйнятою керамікою не має. Використовується так звана "золь-гель технологія". При цьому антипригарний матеріал виходить в результаті з 'єднання кремнію з хлором, а також піску, каменів і води. В результаті цього виникає покриття, що нагадує жаропрочне скло. До речі, до складу цієї кераміки не входять такі токсичні речовини, як політетрафторетилен і перфтороктанова кислота, на відміну від тефлона.

До переваг каструль з керамічним покриттям відносяться:

  • високі антипригарні властивості;
  • легке змивання залишків їжі;
  • жаропрочність (витримує температуру нагрівання до 400-450 ºС);
  • легкість посуду;
  • відсутність реакції з лужами і кислотами в їжі;
  • привабливість дизайну.

Поряд з цим у керамічного покриття є деякі значні недоліки. Так, наприклад, термін служби у такої каструлі набагато нижчий, ніж у виробів з тефлоновим покриттям, а точніше не більше року. Крім того, будь-які перепади температури призводять до утворення мікротріщин на керамічній емалі.

Як вибрати каструлю з керамічним покриттям?

Вибираючи каструлю, фахівці завжди радять звернутися до відомих брендів, які гарантують відмінну якість своїх виробів. Виділяється такий великий французький виробник як Staub, що спеціалізується на чавунних каструлях з керамічним покриттям ще з 70-х рр. минулого сторіччя. Популярні і бельгійський бренд Berghoff, французький Le Creuset, корейський FRYBEST, що також випускають чавунний посуд. Каструлі алюмінієві з керамічним покриттям виготовляються іспанською компанією CALVE, тим же самим FRYBEST, корейським Roichen, італійським MONETA.


Як користуватися керамічною каструлею?

Якщо ви стали щасливою власницею керамічної каструлі, то для збільшення терміну її експлуатація дотримуйтеся таких правил:

  • Перед першим використанням обов 'язково вимийте її теплою водою і рідким миючим засобом (ні в якому разі не використовуйте тверді абразивні речовини!), ретельно протріть сухим рушником. Потім змажте її внутрішню поверхню рослинною олією і нагріть на плиті протягом 30 секунд.
  • Майте на увазі, що такий посуд ставити на вогонь без продуктів не можна, це веде до втрати антипригарних властивостей. Так само не радимо влаштовувати каструле так званий термошок, тобто ставити каструлю з холодильника на палаючу пальник, або ж з плити - під холодну воду.
  • Краще використовувати керамічну каструлю для газової плити, приготовлюючи в ній на невеликому вогні. При цьому стежте за тим, щоб діаметр конфорки не перевищував розміри посуду. Те ж саме стосується в разі користування керамічної каструлі для запікання - не включайте духовку на повну потужність.
  • При завадженні продуктів у каструлі, використовуйте дерев 'яну або силіконову лопатку.

Дотримуючись порад, ви збільшите "життя" своїм посудом. Адже страви в керамічній каструлі можна готувати будь-які, і вони виходять такі апетитні і ароматні!

Найпопулярніше на сайті