П'ятниця, 22 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Готуємо в духовці: декілька порад

Для людини однозначно корисніші блюда, які приготовані в духовці, тому що готуються вони у власному соку, з мінімальним додаванням олії. Є декілька секретів, які згодяться для експлуатації будь-яких типів духовок.


 

Інструкція

1. Нагрівати духову шафу обов'язково треба заздалегідь. За 10 хвилин до готування їжі рекомендується розігрівати газову духовку і за 20 хвилин - електричну. У холодній духовці запікається тільки дуже жирне м'ясо.

2. Для того, щоб овочі, розварившись, не перетворилися на вату, духовку треба відключати трохи раніше, ніж вони приготуються повністю. Нехай вони доходять в поступово остигаючій духовій шафі.


3. Під час приготування в духовій шафі не рекомендується відкривати дверці. Станеться порушення циркуляції повітря і мікроклімату. За процесом можна стежити через скло шафи, включивши підсвічування. Особливо чутливі до таких порушень випічка і здоба.

4. Дуже важливо дотримуватися саме тієї температури, яка вказана в рецепті. Хоч би до тих пір, поки кухарське мистецтво не перейде з любительського в професійне.

5. Якщо плита дуже стара і в ній відсутній термометр, то градуси нескладно визначити за допомогою аркуша паперу. При ста - ста двадцяти градусах за півхвилини лист злегка пожовтіє. Близько двохсот градусів за такий же проміжок часу папір стане жовто-коричневим. При двохсот двадцяти градусів папір загориться.

6. Від пригорання підготовлювані продукти врятують вода і сіль. На водяній лазні варто готувати ніжні продукти. А ще для того, щоб їжа не пригоріла, на нижній піддон розсипають кілограм великої солі.

7. Слід узяти на замітку, що при високій температурі випікається листкове тісто, при середній температурі випікають здобу і бісквіти, а при низькій - білкове тісто.

 

Найпопулярніше на сайті