Четвер, 21 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Чому мед розшаровується в банку на рідкий і густий: у чому причина

Мед стояв у банку і в один прекрасний день розшарувався на густу жовту і рідку темну субстанцію. Чому взагалі відбувається поділ єдиної субстанції на дві фракції? Більшість господарів, опинившись в такій ситуації, починає замислюватися над тим, що були допущені якісь серйозні помилки в процедурі зберігання корисного і смачного продукту. Розберемося в даному питанні по порядку.


Основних причин розшарування меду на фракції в ємності для зберігання три. Перша і найбільш поширена причина - це, звичайно ж, неправильне зберігання продукту. Відбувається подібне через природні хімічні процеси, які утворюються в фруктозі та цукрозі, що міститься в меді. Якщо тримати мед в умовах з підвищеною вологістю або в умовах з неправильним температурним режимом, то він в обов 'язковому порядку розпадеться на дві фракції - густу і рідку.

Друга поширена причина розшарування - це нагрів меду. Ні в якому разі не варто намагатися вскип 'ятити мед для того, щоб зробити його рідким. Висока температура неминуче призведе до подальшого (і дуже швидкого) псування цінного продукту. На жаль, підігрівати мед до 40 градусів можуть і деякі недбайливі торговці, які намагаються збути застояний товар, надаючи йому кращий зовнішній вигляд за допомогою кип 'ятіння.

Третя причина, що часто зустрічається, - це неправильний збір меду. Найчастіше така помилка допускається недосвідченими пасічниками, які здійснюють викачування меду без сортування рамок протягом усього сезону. Таким чином, в ємність з самого початку потрапляє, по суті, кілька різних продуктів. Також мед можуть змішати на заводі під час розливу. Деякі недобросовісні технологи в гонитві за прибутком допускають змішування залишків меду з декількох партій.

Існують і деякі інші причини розшарування, однак вони куди більш рідкісні. Так, наприклад, мед може злоїться в банку через дуже рідкісне явище - перенасичення продукту фруктозою. Крім того, осад може випадати через наявність у меді будь-яких домішок з метою збільшення його маси. Наприклад, недобросовісні продавці іноді додають мілин або крохмаль. У продовження теми читайте про 13 рослин, які допоможуть відлякати настирливих комарів.


Найпопулярніше на сайті