Четвер, 02 грудня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Чи можуть відходи бути корисними - чи можна їсти апельсинову шкірку

Ви питаєте: "Ось цікаво, чи можна їсти апельсинову шкірку? Я в дитинстві їла мандарини разом зі шкірою, а зараз моя внучка злітає так апельсини. Добре, хоч алергії немає, але ми з донькою все одно переживаємо. Чи це не шкідливо? "

Ми відповідаємо: Апельсини та мандарини у багатьох асоціюються зі сніговою зимою та новорічними святами. А деякі настільки їх люблять, що не викидають практично нічого, поїдаючи ароматні цитрусові разом зі шкірою. Але чи можна їсти апельсинову шкірку? Не секрет, що з неї роблять цедру, яка надає випічці приголомшливий запах. І навіть сушать кірку, щоб потім використовувати при приготуванні не тільки десертів, але і напоїв і багатьох інших страв. А у свіжому вигляді чи є вона корисною? Давайте розбиратися.

Чи можна їсти апельсинову шкірку

У кірці апельсина містяться вітамін С і клітковина навіть у більшій кількості, ніж у самій м'якоті. Крім того, в ній є фолієва, лимонна і пектинова кислоти, флавоноїди, магній, залізо, кальцій, фосфор та інші елементи. Неважко здогадатися, що такий склад робить шкірку не менш корисною, ніж те, що під нею ховається. Тому не поспішайте викидати апельсинову шкірку після чищення цитрусу - їсти її можна.

Незважаючи на користь, захоплюватися таким «ласощами» не можна. Оскільки шкіряка у апельсинів в рази товщі, ніж, наприклад, у мандаринів, вона важко перетравлюється. Якщо з'їсти занадто багато, така кількість клітковини створить проблеми шлунку у вигляді спазмів, здуття і навіть діареї. Крім того, у смаку цедри чітко виражена гірка нотка, а ще в шкірці можуть бути пестициди.

У чому користь шкіри апельсинів

Незважаючи на деякі недоліки у вигляді специфічного гіркого присмаку і жорсткої текстури, шкіряка апельсинів не менш корисна, ніж сама м'якоть:

  • насичує організм вітаміном С, що важливо для зміцнення імунітету;
  • клітковина, що міститься в шкірці, благотворно впливає на травну систему;
  • покращує роботу серцевої системи, служить профілактикою інфарктів;
  • завдяки пектиновій і лимонній кислоті цедру володіє протимікробною і протизапальною дією;
  • знижує холестерин, служить профілактикою атеросклерозу;
  • допомагає позбутися нудоти та ізжоги;
  • регулює виділення кислоти в шлунковому соку;
  • покращує стан шкіри;
  • допомагає позбутися стресів і боротися з неврозами.

Як вживати кірку апельсинів

Якщо вас не відштовхує гіркий смак жорсткої цедри, можете їсти її просто з м'якотью. Але смачніше буде порізати тонкими смужками і додавати в різні салати, йогурт, каші, напої. Навіть у маринадах використання апельсинової шкірки буде досить до речі, адже додасть продуктам приємний аромат і свіжий смак. А ще з цедри готують відмінні самостійні десерти - мармелад або цукати, або додають у варення.


Чому лікарі радять їсти апельсинову шкірку - користь і шкоду

Найпопулярніше на сайті