П'ятниця, 23 жовтня 2020

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

Чи можна чавунний посуд ставити в духовку

 

Поняття і характеристика чавуну

Чавун - це залізовуглецевий сплав, в якому вміст вуглецю не менше 2,14%, завдяки чому він придбаває головну характеристику - міцність, що дає можливість використати його в різних областях, у тому числі і у виготовленні кухонного начиння.

Окрім цього, чавун досить складно піддається деформації, що дозволяє йому витримувати будь-який температурний режим, як дуже низький, так і дуже високий.

Ще однією відмітною особливість чавуну являється і те, що він швидко і рівномірно нагрівається, але при цьому повільно остигає.

Як бачимо, завдяки чудовим характеристикам чавуну, посуд з нього ідеальний, особливо для духовки, де використовуються високі температури. Їжа рівномірно прогріватиметься, терпітиме, гаситиметься, а домашні піроги - пропікатися з усіх боків і не підгорати у стін посуду. Мабуть, тому наші предки так цінували посуд з нього і намагалися передати у спадок.

Позитивні і негативні сторони чавунного посуду

Зараз магазини рясніють великим вибором посуду з чавуну - сковороди, каструлі, жаровні, горщики, качатники і так далі. Популярність до чавунного посуду за останній час зросла, але, як і будь-яка інша, вона має свої плюси і мінуси.

Плюси:

- із-за високої міцності чавуну, такий посуд майже неможливо зіпсувати, її можна ставити один на одного, вона не подряпається;

- з часом, завдяки своїм властивостям, чавунний посуд стає тільки кращий;

- їжа при правильній експлуатації посуду, не пригорає;

- чавунний посуд можна використати як на газовій плиті, так і на електричній, а також в духовці при високих і дуже високих температурах;

- смак їжі, приготованої в такому посуді, виходить ніжним.

Мінуси:

- можливо, не кожен захоче користуватися посудом з чавуну щодня через те, що вона значно важча за усю іншу;

- посуд з чавуну, якщо її використали неправильно, може покритися іржею. Начебто вихід є - використати чавунний посуд з емальованим покриттям, але на ній можуть з'являтися сколи від падіння або ударів;

- у кольорового чавунного посуду з часом фарба почне стиратися. Тому, щоб уникнути цього мінуса, краще використати посуд без покриття, так чавун ще і усі властивості свої розкриє.

Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти будь-який посуд, і для кожної буде своє призначення. Ось тільки чи варто виділяти велику частину кухонного простору для неї. Можливо, буде набагато рациональнее використати, ту ж саму, наприклад, чавунну сковороду, яка підійде для будь-якої поверхні, а їжа, приготована в ній в духовці, танутиме у роті. Головне, вона має бути виконана без пластикової фурнітури, яка не витримує великих температур, або мати знімні ручки.