Понеділок, 18 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

5 порад, як перестати викидати їжу з холодильника

Щороку у світі зникає величезна кількість продуктів. Одні з них гинуть на фермах, інші - дорогою до покупців, треті - в магазинах і супермаркетах. А частина псується через те, що господині не знають, в яких кількостях купувати їжу, а також як правильно готувати і зберігати її в холодильнику. Відомий кухар Джеймс Олівер пропонує кілька порад, як вирішити дану проблему.

Всі люди ходять по одному і тому ж колу: спочатку купують продукти, потім готують з них різноманітні страви, їдять, а залишки викидають у сміттєве відро. Лише одиниці варять стільки гречки, скільки зможуть з 'їсти за день, доїдають суп, який коштує вже тиждень, не дозволяють хлібу засихати в кухонній шафці, і уважно стежать за овочами і фруктами, щоб вони не згнили в холодильнику. У Європі та Росії щорічно зникає 88 млн продуктів, з них 53% через недбале ставлення звичайних споживачів. Згідно зі статистикою, найчастіше в сміттєвому відрі виявляються залишки готової їжі (45%), хліб (38%), овочі (30%) і фрукти (29%). Ця картина дійсно пригнічує, тому багато кухарів і пропагандистів здорового способу життя розробляють поради щодо розумного споживання і зберігання продуктів. Одним з них є Джеймс Олівер. У рамках компанії "Свіжі ідеї для забутих продуктів", яку кухар запустив разом з Hotpoint, він дає кілька корисних рекомендацій.

"Я вважаю, що їжа - це відмінна річ, яка виконує безліч корисних функцій: об 'єднує людей, піднімає настрій, дає необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи, які забезпечують енергією на весь день. Ось чому ми з партнерами вважаємо, що їжу ні в якому разі не можна викидати ", - говорить Олівер. Отже, ось на що слід звернути увагу:

1. Розумний шопінг

Часто в супермаркетах відбувається наступна ситуація: у вас розбігаються очі при вигляді різноманіття товару, аромат свіжих булочок кружляє голову, а м 'ясний відділ тонко натякає, що ви могли б приготувати безліч смачних страв з курки або свинини. Іншого результату можна було б і не очікувати, адже ви вирушили за покупками без списку, та ще й голодними. Що відбувається в підсумку: ви повертаєтеся додому, розбираєте пакети і знаходите продукти, які вам абсолютно не потрібні. Так, в деяких випадках ви все-таки знаходите, в яку страву їх можна додати, але в більшості ситуацій ці продукти все-таки відправляються в сміттєве відро. Щоб таке відбувалося якомога рідше, перед походом в супермаркет дайте відповідь собі на наступні питання:• Які продукти в мене є в холодильнику? • Що потрібно докупити в магазині для приготування бажаних страв? Після того, як відповіді будуть отримані, складайте список, в який потраплять тільки необхідні продукти, і вирушайте на полювання. Такий підхід допоможе економити час, не витрачати зайві гроші і купувати їжу, яку ви точно використовуєте, а не викинете.

2. Знайомство з холодильником

Як давно ви проводили ревізію холодильника і кухонних шафок? Що притаїлося за великою банкою з написом "Гречка" і завалялося на самій верхній полиці? Дуже часто продукти накопичуються з тієї простої причини, що господині не пам 'ятають, які крупи, овочі у них вже є, і тому купують в магазині точно такі ж. Як результат - зайві витрати і зіпсована їжа. Зовсім необов 'язково вести письмовий облік кожної покупки. Можна просто щотижня влаштовувати ревізію. Якщо вам складно запам 'ятати асортимент своїх продуктів, прикріпите на холодильник стікер, і записуйте все туди. Також необхідно продумати зберігання продуктів у холодильнику. Як ви знаєте, на кожній полиці підтримується різна температура, і їжу потрібно сортувати у відповідність з цими показниками (наприклад, яйця не можна зберігати на дверцятах холодильника, так як там температура постійно змінюється). Овочі та фрукти зазвичай знаходять своє місце в спеціальних ящиках, а швидкопсувні продукти, за типом молока, розташовуються на полиці, яка знаходиться на рівні очей (щоб ви не забували про їх існування).


Якщо ви побачили поклади продуктів, але вони ще не зіпсувалися, подумайте, як їх можна врятувати. Готування з подібних залишків розвиває фантазію і креативність, а також дозволяє створити дійсно смачні та оригінальні страви, про існування яких ви навіть не підозрювали. Наприклад, з овочів можна зробити рагу або додати їх у базові страви за типом омлету або пасти, щоб вони освіжили звичний смак. Супи - теж прекрасна ідея: при бажанні можна приготувати щось італійське, наприклад, томатний суп з хлібом. Не варто забувати і про звичайні салати - варіант з грінками з черствого багету доведеться вельми до речі.

3. Заморожування готової їжі

Чомусь багато господинь знають, що можна заморожувати вареники і пельмені, проте не користуються цим способом, коли мова заходить про інші страви. А даремно! Рагу, суп, рисова каша - ці та багато інших кушань не обов 'язково через силу є кілька днів. Можна помістити їх у харчові пакети із замком zip-lock і відправити в морозилку. Таким чином ви не тільки збережете продукти, але також зможете урізноманітнити повсякденне меню і чергувати страви один з одним. Зверніть увагу: Щоб не забути про дату заморозки, вказуйте її на кожному пакеті. Так ви зможете з легкістю визначити свіжість запасів.

4. Друге життя соусів і зелені

Щодо соусів, то їх зазвичай не зберігають у холодильнику. Навіть якщо господині не розраховують сили і готують величезну кількість соусу, то використовується лише частина, а решта відправляється в сміттєве відро. Адже можна піти й іншим шляхом. Наприклад, заморозити той же песто в формочках для льоду, а потім використовувати в час приготування нових страв. Таким же чином можна зберігати трави: дрібно наріжте їх, помістіть в таку ж формочку для льоду, додайте трохи оливкової олії і поставте в морозильну камеру. Ця заготовка чудово підійде для заправки салату, і зможе заощадити чимало часу при готуванні. Заморозити можна все, що вашій душі завгодно: залишки домашньої пасти і кокосового молока стануть відмінною основою ароматного каррі.

5. Порятунок овочів і фруктів

Оскільки овочі та фрукти псуються найшвидше, вони потребують очей та очей. У цій ситуації на допомогу також прийде форма для льоду. Помістіть туди залишки смузі або розкладіть по маленьких контейнерах фруктове пюре - пройде кілька годин, і ви зможете насолодитися смачним сорбетом. А якщо у вас пропадають мандарини, лимони, апельсини та інші цитрусові, зробіть з них заготовку для освіжаючих коктейлів і лимонадів. Також на допомогу прийде стаття Як зберігати почищену картоплю кілька днів і без морозилки, щоб вона не почорніла

Найпопулярніше на сайті