Четвер, 21 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

14 спритних кухонних хитрощів, які будуть корисні і новачкам, і профі

Кожна господиня напевно знає і застосовує на практиці кулінарні хитрощі, від яких смак страв стає насиченим і пікантним. Ми теж зібрали 14 спритних кухонних лайфхаків, які будуть корисні і новачкам, і профі. Домочадцятьом сподобається!

1. Інгредієнти

Якщо ви тільки починаєте своє кулінарне плавання або просто любите експерименти, вам потрібно вивчити смакові властивості різних інгредієнтів. Тому, коли додаєте продукт або спеції в страву, дотримуйтесь якоїсь послідовності і робіть інтервали. Наприклад, ви налили на сковороду соєвий соус, почекайте кілька хвилин, перемішайте, спробуйте. Сконцентруйтеся на своїх відчуттях: що змінилося, який присмак з 'явився, чи подобається він вам і так далі. Незабаром ви зрозумієте, як працюють продукти і приправи і зможете додавати їх сміливіше.

2. Ідеальні кекси

Є одна дуже дієва рада, яка дозволить завжди готувати ідеальні бісквіти і кекси. Він полягає в рівних частках всіх інгредієнтів. Наприклад, для вашої форми потрібно 5 яєць, розбийте їх в ємність і зважте. Виходячи з отриманої ваги, відміряйте й інші складові.

3. Дорогі макарони

Знаєте, чим у ресторанах дешеві спагеті відрізняються від дорогих? Ні, мова йде зовсім не про сорти. Найчастіше справа в приправах і спеціях. У дешевих стравах їх використовують значно менше, через що їх смак не надто яскравий. А ось у дорогі, кладуть стільки, скільки потрібно, а іноді додають ще й соус. Так що, якщо хочете готувати звичайну локшину, як в ресторані, просто додавайте достатню кількість хороших спецій.

4. Часник

Їлі ви любите часник і хочете відчувати його в страві, сміливо додавайте його в два рази більше, ніж зазначено в рецепті. За інформацією Novate.ru, в класичних рецептах завжди вказують мінімальну кількість цього інгредієнта, щоб смак його відчувався лише злегка.


5. Алкоголь

Якщо ви додаєте в сковороду алкоголь, дочекаєтеся і переконайтеся, що він повністю випарувався перед тим, як додати іншу рідину. В іншому випадку, в готовій страві буде відчуватися виразний присмак спирту.

6. Скляна роздільна дошка

Скляні розділові дошки гарні тим, що на них не затримуються запахи м 'яса і риби. Однак використовувати цей кухонний девайс потрібно з великою обережністю. Різкі рухи гострим ножем можуть призвести до утворення сколів і тріщин, в результаті чого дрібні осколки можуть потрапити в їжу. Якщо не готові весь час оглядати дошочку на предмет пошкоджень, краще використовувати пластикову або дерев 'яну.

7. Поводження з духовкою

Коли потрібно дістати щось з гарячої духовки переконайтеся, що прихватки або рушник, який ви використовуєте, повністю сухий. Novate.ru, поспішає вас застерегти, будь-яка волога під впливом високої температури перетвориться на гарячу пару і ошпарить вам руки.

8. Альтернативна сіль

Страва здається пріснуватою, незважаючи на те, що ви кинули достатню кількість солі? Не поспішайте досалювати, краще додайте трохи лимонного соку. Кислота заповнить смаковий недолік, страву набуде пікантності і буде набагато корисніше.

9. Приправи в упаковці

Якщо ви не змішуєте приправи заздалегідь, а додаєте їх окремо прямо з упаковок у підготовку страви, не полінуйтеся пересипати їх у спеціальні ємності. В іншому випадку, в упаковки з приправами весь час потраплятиме пар і волога, через що вміст упаковки втрачатиме смакові властивості і злипатиметься.

10. Ріс

Замість звичайної води, використовуйте бульйон для приготування рису. Тоді смак каші буде більш пікантним і насиченим. До речі, бульйон для цієї мети можна брати будь-хто, головне додати в нього достатню кількість солі і спецій.

11. Картопля фрі

У вас ніколи не виходило приготувати ідеальну хрустку картоплю фрі, як в кафе? Це тому, що ви не знали одну маленьку хитрість. Щоб картопля виходила хрусткою, наріжте її і трохи проваріть. Після цього додайте спеції і відправляйте у фритюр.


12. Розпечена сковорода

Ніколи не ставте розпечену сковороду з маслом під струмінь води. Бризки гарячої олії можуть обпалити руки і обличчя. Тому не варто поспішати, краще почекати поки сковорода і її вміст трохи охолоне.

13. Ріс

Якщо хочете, щоб рис добре зварився, але не розварився, готуйте його під кришкою. Якщо ж будете часто заглядати під неї, отримаєте або незрозуміле місиво, або недоварений продукт.

14. Курка

Запам 'ятайте, курка - не яловичина, в готовому вигляді в ній не повинно бути ніяких слідів крові. М 'ясо птиці має бути добре прожарене зсередини. Якщо у вас не виходить, спробуйте попередньо замаринувати шматки сирої курки в кефірі. У продовження теми: 8 кулінарних підказок, з якими м 'ясо буде соковитим, суп апетитним, а борщ не гірше маминого.

Найпопулярніше на сайті