Середа, 20 жовтня 2021

Домівка

Добре тому, хто у своєму дому

12 кулінарних хитрощів для тих, хто не хоче витрачати час на підготовку

Далеко не всі люди отримують від кулінарії задоволення і готові проводити на кухні весь вільний час, займаючись готуванням. Novate.ru пропонує кілька лайфхаків для господарок, які допоможуть прискорити процес приготування страви. Спойлер: для того, щоб скористатися ними, не потрібно бути професійним шеф-кухарем або мати в арсеналі спеціальну техніку. Спритність рук і ніякого шахрайства!


Лайфхак 1: Макарони приготуються швидше, якщо їх заздалегідь замочити

Макарони можна зварити всього за одну хвилину. Для цього не потрібні особливі пристосування, оскільки головний секрет полягає не в девайсах, а в правильній підготовці до процесу варіння. Візьміть каструлю, покладіть в неї макарони, а потім залийте водою, щоб вона повністю покривала продукт. У такому стані вони повинні пробути мінімум годину (можна залишити на всю ніч). По закінченню часу можна приступити безпосередньо до процесу варіння. Як тільки вода закипить, відразу діставайте спагеті з каструлі, розкладайте по тарілках, прикрашайте зеленню і приправляйте спеціями. До речі, замість води макарони можна відразу додавати в киплячий соус - вони не тільки зваряться за ті ж 60 секунд, але і придбають насичений смак.

Лайфхак 2: Сода допоможе швидко карамелізувати цибулю

З цибулею завжди виникають проблеми: якщо оскаржувати його на слабкому вогні, він дуже повільно набуває золотистого відтінку, а якщо "підбавити газу", то швидко згорає. Щоб уникнути і одного, і іншого результату подій, скористайтеся допомогою звичайної харчової соди. Як тільки цибуля почне схоплюватися і купувати золотистий відтінок, додайте в сковорідку трохи соди (з розрахунку: одна чайна ложка на кілограм цибулі). Овоч карамелізується за лічені хвилини, але при цьому не пригорить.

Лайфхак 3: Приготуйте один раз, щоб була заготовка для різних страв

Якщо макарони входять до категорії страв швидкого приготування, то такі продукти як індичка, свинина доводяться до готовності дуже довго, а тому підходять більше для сімейних вихідних, ніж для сніданку перед роботою. Однак, якщо зварити/посмажити/запекти велику кількість м 'яса, то залишки можна буде використовувати на тижні, наприклад, в якості заготовок для закусок, сендвічів, салатів. Єдине, про що варто заздалегідь подумати, так це про зберігання. Візьміть для цих цілей герметичні контейнери - покладіть в них м 'ясо і відправте в холодильник. Таким чином вийде довгий час зберігати початковий смак продукту.

Лайфхак 4: Картопля буде швидше чиститися, якщо влаштувати йому "контрастний душ" або посолити

Іноді навіть така стандартна дія, як чистка картоплі може перетворитися на суще пекло, наприклад, якщо вона невеликого розміру. У цьому випадку (і просто, якщо вам лінь возитися з овочем), можна скористатися наступним лайфхаком: закип 'ятіть у каструлі воду, опустіть у неї промиті клубні молодої картоплі і почекайте 30 секунд, після чого перекладіть овочі в миску з холодною водою на одну хвилину. За рахунок різкого перепаду температур шкірка сама відійде і вам залишиться лише акуратно зняти залишки пальцями. Є ще один спосіб - налити в ємність воду, присолити її і покласти туди картоплю на 15-20 хвилин. Ефект буде приблизно таким же, як і в першому випадку.


Лайфхак 5: Овочі швидше готуються, якщо їх залити газованою водою

Всі люди варять овочі по-різному: хтось попередньо вимочує їх у холодній воді, щоб усунути нітрати, небезпечні для здоров 'я, хтось додає трохи солі. Однак найшвидшим і найкориснішим способом вважається використання в процесі приготування мінеральної, а не звичайної води. До складу мінералки входить бікарбонат, який руйнує целюлозу в овочах, прискорюючи процес приготування, роблячи їх м 'якшими, і зберігаючи яскравий колір. Зверніть увагу: Мінеральна вода містить велику кількість корисних мікроелементів: залізо, цинк, йод, кремній та ін. Саме тому, якщо використовувати її як рідину для приготування овочів, можна поліпшити імунітет і зміцнити здоров 'я.

Лайфхак 6: М 'ясо потрібно нарізати перед заморожуванням

Якщо ви купили в магазині свіже м 'ясо і вирішили відразу заморозити, розділіть його на порції з розрахунку на одне приготування. Справа в тому, що невеликі шматочки рівномірніше замерзають, швидше відстоюють і краще зберігають соковитість. Крім того, вам не доведеться чекати, поки розморозиться великий шматок м 'яса, щоб відрізати від нього частину поменше. Ця ж порада стане в нагоді і у випадку з фаршем: для початку розподіліть його по контейнерах, а вже потім відправляйте в морозилку. Ви оціните перевагу таких заготовок вже після першого приготування м 'ясної страви.

Лайфхак 7: Поставте на стіл маленький контейнер для сміття

Коли сміттєве відро стоїть під раковиною або в кутку кухні, до нього доводиться постійно бігати в процесі готування. В результаті ви витрачаєте на це не тільки сили, а й час. Набагато більш зручним варіантом стане придбання невеликого контейнера, який можна розташувати прямо на столешниці. Кидайте в неї дрібні відходи, наприклад, шкірку від овочів, а потім відправляйте в сміттєве відро. Ще один варіант - підвісні контейнери, які можна прикріпити безпосередньо до столешниці.

Лайфхак 8: Вибирайте насіння з овочів ложкою для морозива

Ті люди, які люблять перець, прекрасно знають, яким довгим часом буває процес "здобичі" насіння. Значно прискорити процедуру очищення зможе спеціальна ложка для морозива. Вона має загострені краї, які допомагають легко і швидко видалити насіння з овоча. Це стосується не тільки перцю, а й огірків, кабачків, гарбуза і багатьох інших продуктів.

Лайфхак 9: Використовуйте лід, щоб позбутися жиру

Деякі страви виходять занадто жирними і наваристими, хоча спочатку ви цього не хотіли. Щоб виправити ситуацію і врятувати вечерю, візьміть кубик льоду, загорніть його в паперовий рушник або серветку, а потім проведіть по поверхні страви. Справа в тому, що лід служить своєрідним магнітом для жиру. А він, у свою чергу, залишається на серветці, позбавляючи їжу від незапланованих калорій.

Лайфхак 10: Розігрівайте страву разом з водою

Якщо ви хочете розігріти в мікрохвильовці випічку, наприклад, піцу, пиріжки або круасани, відразу озброїтеся склянкою води. Його потрібно поставити в мікрохвильову піч поруч зі стравою. Волога, яка буде випаровуватися в процесі розігріву випічки, запобігатиме утворенню сухих країв, в результаті чого страва буде такою ж м 'якою і соковитою, як день приготування.

Лайфхак 11: Заморожуйте зелень

Зелень доречна практично в будь-якій основній страві, так як прикрашає його, надає неповторний смак і аромат. На жаль, кріп, петрушка, цибуля-порей, базилік та інші представники "зелених" зберігають свою свіжість мізерно мало. Однак ви можете продовжити життя травам. Все, що вам потрібно - дрібно нарізати зелень, розкласти її у відсіках формочки для льоду, залити водою або оливковою олією і відправити в морозилку. А потім, коли виникне необхідність в травах, просто додайте пару таких кубиків в їжу і вуаля - ароматна страва готова.


Лайфхак 12: Щоб лід був прозорим, заморожуйте кип 'ячену воду

Напевно ви помічали, що лід, який подають в ресторанах, щоб охолодити напої, завжди кришталево чистий і прозорий. А ось кубики, які ви робите "в домашніх умовах" виходять білими, каламутними і зовсім непрезентабельними. Однак цю ситуацію можна легко виправити: просто вскип 'ятіть воду, а вже після цього розливайте її за формами. Так кубики льоду вийдуть прозорими. Бонусний лайфхак ви знайдете в статті Як правильно терти сир на терці, щоб він не прилипав до поверхні (і мити терку буде легше)

Найпопулярніше на сайті