Середа, 01 грудня 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Млинці на скислому молоці: 5 рецептів

Млинці можна готувати на молоці, кефірі, воді, простокваші, йогурті, сметані, сироватці. Є простий рецепт на скислому молоці. Такі млинці виходять ніжні та смачні. Як готувати млинці на скислому молоці? Рецепти прості і впорається з ними будь-хто.

Нюанси приготування

Перш за все, молоко краще вибрати жирне. Тоді млинці будуть смачнішими. Треба просто почекати поки воно скисне і можна приступати до приготування.

Три яйця змішати з трьома столовими ложками цукру, тріскою солі. Добре збити, але не міксером. Влити 500 мл скислого молока, перемішати. Зсипати 300 г борошна тонкою струменею, перемішуючи. Додати ще 500 мл молока. Потім додати половину чайної ложки соди, три столових ложки рослинного і дві ложки розтопленого вершкового масла. Все добре перемішати. Можна смажити.

Найважливіше - підібрати потрібну консистенцію. Якщо тісто занадто густе, млинці вийдуть товсті і будуть ламатися. А при рідкому тесті, млинці будуть рватися під час перевертання. Тому слід регулювати консистенцію, додаючи більше борошна або молока.

Подавати такі млинці краще гарячими. Під час приготування їх варто складати в ємність і закривати кришкою. При бажанні можна змащувати вершковим маслом, щоб вони були більш ніжні.


Подавати млинці можна зі сметаною, варенням, медом, згущенням. А можна фарширувати творогом, яблуками, рибою, м'ясом, сиром із зеленню. Варіантів дуже багато.

Різні рецепти

Є й інші варіанти приготування таких млинців.

З яблуками

Натерти на дрібній терці солодке яблуко. Змішати три яйця, пару ложок цукру, 400 мл скислого молока. Додати 150-170 г борошна, половину чайної ложки соди, гашеної оцтом, ванілін, пару ложок рослинної олії. Підмішати натерте яблуко. Готувати на олії.

З топінамбуром

Корисний варіант. 300 г топінамбуру натерти на дрібній терці і відразу влити до нього склянку кислого молока. Додати яйце, тріску солі, половину чайної ложки соди, 1-2 ложки цукру і склянку борошна. Випечи млинці, подати зі сметаною або варенням.

Шоколадно-апельсинові

Змішати яйце, дві ложки цукру, тріску солі. Додати чайну ложку цедри апельсина, 1,25 склянки кислого молока, склянку борошна, чайну ложку розпушувача і таку ж кількість соди. Натерти на великій терці шоколад. Вилити тісто на сковороду, коли воно схопиться, посипати тертим шоколадом. Перевернути.

З гречаного борошна

Яйце, чайну ложку солі та столову ложку цукру злегка збити. Додати 1,5 склянки кислого молока, по половині склянки гречаного і пшеничного борошна, чайну ложку розпушувача і ванілін. Приготувати млинці. Подавати краще з соусом із сметани і зелені. Корисний варіант з цікавим смаком.

З ізюмом

Пару яєць, тріску солі, дві склянки молока, 12 столових ложок борошна змішати. Можна додати до тісто ложку рослинного або розтопленого вершкового масла. 100 г ізюму замочити на десять хвилин, потім осушити. Дрібно нарубати волоські горіхи. Підмішати ізюм і горіхи в тісто. Випікати млинці, подавати з джемом.


Подати такі млинці можна на сніданок, південь або вечерю.

Найпопулярніше на сайті