Середа, 20 жовтня 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Козяче молоко - модне захоплення чи справжня користь?

В останні кілька років на полицях магазинів ми бачимо величезну кількість продуктів з козячого молока. Крім традиційних сирів з козячого молока, з 'явилося багато нових продуктів - питне козяче молоко, топлене, кефір, йогурти з козячого молока, сир і навіть морозиво!


Ці продукти досить дорогі, але якщо раніше вони продавалися тільки в ексклюзивних магазинах, то зараз з 'являються повсюдно. Тому іноді закрадається думка - може бути, це просто мода?

Користь козячого молока

Давно встановлено, що козяче молоко багате кальцієм, калієм, фосфором, вітамінами А, С, E, В, В2, які здебільшого належать до групи антиоксидантів - речовин, що уповільнюють реакції окислення, тобто старіння. Зрештою, воно багате на незамінні амінокислоти - білки - будівельний матеріал людського організму. 

 Хтось може заперечити, що козяче молоко жирніше коров 'ячого (в середньому жирність козячого молока досягає 4% проти 3,6% в коров' ячим). І здається, що це неодмінно рано чи пізно позначиться на обсязі талії.


Не хвилюйтеся! Вся справа в тому, що жирові молекули козячого молока в 10-15 разів менше молекул коров 'ячого молока, а тому жири козячого молока швидко і легко розщеплюються в шлунку, відмінно засвоюються, не відкладаючись "в жировий запас".

Те ж саме відноситься і до білка козячого молока, розмір молекул якого істотно менше молекул коров 'ячого білка, що робить його більш прийнятним для травлення людини.

  Особливо слід сказати про сироватку козячого молока, яку взагалі можна назвати еліксиром здоров 'я! Судіть самі, до її складу входять вітаміни А, Е, С, вітаміни групи В, включаючи рідкісні форми вітамінів В7 і В4. Вона багата холіном, необхідним для роботи мозку і підтримки пам 'яті. Сироватка містить мінеральні солі фосфору, магнію, майже 200 найменувань біологічно активних речовин, що сприяють роботі органів і систем людського організму.

Ціна на козяче молоко

З корисними властивостями козячого молока розібралися, але ось чому ціна на продукти з козячого молока завжди в кілька разів більше аналогічних продуктів на коров 'ячому молоці?

Причини дві. По-перше, порівняно з коровою, коза дає у 8-10 разів менше молока - всього 2-3 літри на день. Пропозиція козячого молока менша, що і визначає його високу ціну.

По-друге, щоб молоко було не тільки смачним, а й корисним, треба вкласти багато сил і засобів в утримання цих ніжних і примхливих тварин. Самки обов 'язково повинні міститися окремо від самців. Приміщення, де утримують тварин, має ретельно забиратися щодня. Корми повинні бути різноманітними і багатими за своєю поживною цінністю.


Наприклад, у Голландії, де козяче молоко - це особлива галузь, що існує вже кілька століть, кіз годують сумішшю свіжозкошеної трави (або сіна) з апельсиновим, курурудзяним, морквяним і картопляним макухом, одержуваними від виробництва соків, саме завдяки цьому молоко має м 'який вершковий смак

Козяче молоко для малюків

Ну і нарешті, про найголовніше, про наших дітей. Останнім часом у всьому світі спостерігається прямо-таки бум на дитячі суміші на основі козячого молока. У чому причина? 

При переході на змішане або штучне вигодовуванням фахівці рекомендують вибирати суміші саме на основі козячого молока, адже вони поєднують переваги козячого молока з сучасними інгредієнтами для дитячого харчування.

За своїми властивостями козяче молоко ближче до грудного, тому воно підходить для харчування дітей молодшого віку за відсутності або нестачі грудного молока. Суміші на козячому молоці засвоюються легше коров 'ячих в силу будови жирів і білків козячого молока. Вони добре переносяться малюками, а значить знижують ризик розвитку харчової непереносимості, запорів, колік і зригувань - настільки частих дисфункцій при вимушеній відмові від грудного молока або змішаному вигодовуванні.

Однак слід пам 'ятати, що суміш обов' язково повинна бути сироватковою, тобто сироваткові білки в процентному відношенні повинні домінувати над казеїновими (особливо для "перших" формул). Це головна умова щодо "перетворення" молока тварин в адаптовану суміш для дітей. Тільки при наявності достатньої кількості сироватки суміш можна називати адаптованою по білковому складу до білкового складу материнського молока.

Сподіваємося, що дана інформація допоможе вам розібратися в тому, що ж таке козяче молоко - чергова мода або здоровий приклад передової частини суспільства, до якого варто прагнути...

Грудне молоко - найкраще харчування для вашого малюка. ВООЗ рекомендує виключно грудне вигодовування в перші 6 місяців життя малюка.


Найпопулярніше на сайті