Понеділок, 29 листопада 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Картопляне пюре: базовий рецепт і 5 лайфхаків

  Картопляне пюре знайоме практично всім, але є деякі нюанси, завдяки яким можна приготувати звичний гарнір по-особливому. Багато хто обожнює картоплю, а пюре, рецепт якого ми пропонуємо, із задоволенням скуштують і діти, і дорослі. 

Пюре з картоплі: рецепти незмінного гарніру

 Картопля в нашій країні - найзатребуваніша овоч, і жодне застілля не обходиться без страви, в якій вона присутня. Але варто зазначити, що сорти можуть істотно відрізнятися, і трапляються такі, які є практично неможливо. Тому варто віддавати перевагу перевіреним сортам, розсипчастим, з м'коттю красивого кольору.

Для того щоб всі клуби рівномірно проварилися, їх варто підібрати однакового розміру, або розрізати на однакові шматки. Поки очищаємо картоплю, можна поставити воду на вогонь, оскільки сира картопля допускається класти в гарячу воду. Ця порада для тих, хто поспішати приготувати обід, а ще один лайфхак - налити зверху трохи рослинної олії. Це прискорить приготування.

Поки варяться клуби, необхідно підготувати деякі продукти:

  • картопля 1 кг;
  • молоко 100 г;
  • вершкове масло 80 г;
  • ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • шафран 1/2 ч.

Молоко повинно бути теплим, не можна заливати його у відварену картоплю прямо з холодильника, так як пюре потемніє і буде виглядати як сіра неапетитна маса. Вершкове масло не топити, але теж дістати з холоду і дати постояти при кімнатній температурі.


Незадовго до закінчення варіння картоплі його посолити, злити воду, і приступати до приготування. Акуратно влити тепле молоко, додати трохи шафрана, і акуратно товочь спеціальним кухонним інструментом. Додати вершкове масло. Як варіант, можна толочь не з молоком, а використовуючи воду від картоплі, це буде варіант для тих, хто підраховує калорії.

На сковороді карамелізувати цибулю, яку порізати півкільцями. Для цього цибулю обсмажити на вершковому маслі, почекати, коли вона стане засмаглою, долити води, і так кілька разів. Він стане ніжним, не буде хрустіти в пюре. Додавати цибулю необов'язково, тут вже справа смаку.

 А чи можна використовувати сучасні гаджети - блендер або міксер?

На жаль, після такого втручання вийде клейка субстанція, яка буде виглядати, як тісто. Це відбувається тому, що на великих обертах крохмаль вивільняється і перетворюється на клейстер. Блендер оснащений спеціальною насадкою, яка допомагає перетерти всі дрібні грудочки. Міксером можна збити пюре, але тільки на найменших обертах, і дуже акуратно. Додати молоко, стелю, і тільки потім їм збити, але недовго.

Варіанти картопляного пюре

Розкажемо про кілька секретів як зробити пюре особливим.

  • Картопляне пюре з кропом

 Щоб пюре було «ошатним», достатньо купити пучок укропу. Його дрібно нарізають і змішують з щойно стелченою картоплею.

  • Картопляне пюре з соком буряків

Знадобиться один буряк невеликого розміру. Натерти на дрібній терці, віджати сік і додати в пюре.


  • Картопляне пюре з шафраном

   Шафран - не тільки корисна приправа, вона надає красивий колір стравам. Достатньо його додати в пюре на кінчику чайної ложки.

  • Картопляне пюре з паприкою

Паприка додасть пюре апетитний колір. Достатньо 1 ст. л. на кілограм картоплі.

  • Картопляне пюре з васабі  

Оригінально і гостро виходить якщо додати в пюре васабі. І колір виходить красивий, і смак незвичайний.

 Якщо чекаєте гостей, то можна об'єднати кілька варіантів і розмістити на одній страві, така подача дозволить вибрати гостям те, що вони люблять більше. Приготувати пюре просто, і хоча картопля - це вуглевод і захоплюватися ним не варто, харчування сучасної сім'ї без нього не обходиться. Головне, приготувати правильно. 

Найпопулярніше на сайті