П'ятниця, 22 жовтня 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Їжа, не виношу тебе! Про харчову алергію у дітей

> Навіть доброякісна їжа може виявитися отруйною, якщо у дитини або дорослого є алергія на той чи інший продукт. Серед дітей харчовою алергією страждає в наші дні кожен третій.

Ми з дитиною відпочивали в Єгипті. Море, сонце, смачна їжа - рай, та й годі. Весь відпочинок зіпсував невість звідки сильний нежить, який взявся у сина. Дивна справа - звичайні ліки, які ми завжди приймали в таких випадках, цього разу на сина абсолютно не діяли - з носа текло, як з відра. І лише потім я помітила, що у Андрюшки почервоніли білки очей і він постійно третин їх кулачком. "Алергія", - здогадалася я. Але на що? В розумі перебрала все, що дитина останнім часом їла в готелі. Під підозру потрапили креветки. Саме в Єгипті Андрюшка вперше розпробував цю їжу і буквально "підсів" на неї під час відпочинку (пізніше правильність мого припущення підтвердили шкірні проби, які ми зробили у алерголога). Моя найсуворіша заборона торкатися морепродуктів і кілька антигістамінних таблеток врятували наш відпочинок.

Харчова алергія: під підозрою - всі

Не варто думати, що харчова алергія - надбання сучасності. Звичайно, сьогодні від неї страждає набагато більше людей, ніж у минулі часи. У цьому багато в чому винна погана екологія, а також консерванти і хімікати, якими напхані більшість спокусливих делікатесів. Однак неадекватні реакції на їжу були відомі ще з часів античності. Так Гіппократ вперше описав епізод непереносимості коров 'ячого молока, а Гален - випадок гіперчутливості до козячого молока. Потім у список "неблагонадійних" потрапили риби і яйця. Далі - більше: до них приєдналися бобові, зернові, фрукти. Ну, а сьогодні, як стверджують лікарі, просто не існує такого продукту, на який у людини не могла б виникнути алергія. Проте, відомі найбільш поширені харчові алергени. З продуктів тваринного походження це коров 'яче і козяче молоко, курячі яйця, риба і морепродукти. З рослинної їжі - бобові та горіхи, пшениця, жито, ячмінь і кукурудза. Варто побоюватися фруктів і овочів, що мають червоні і помаранчеві плоди, а також ківі, авокадо, дині, винограду. В останні роки збільшилася кількість серйозних алергічних реакцій (аж до анафілактичного шоку) на прийом арахісу. Цей різновид алергії смертельно небезпечний. Вона проявляється блискавичним набряком гортані, різким падінням артеріального тиску і забирає набагато більше життів, ніж всі інші випадки непереносимості харчових продуктів.

Приховані алергени

Особливу небезпеку тануть приховані харчові алергени, тобто ті добавки, дізнатися про існування яких можна тільки після уважного прочитання етикетки, оскільки додавання небезпечного інгредієнта далеко не завжди помітно на смак. Тому батьки дітей, які страждають на харчову алергію, повинні звикнути до того, щоб, перш ніж запропонувати щось з 'їсти своїй дитині, ретельно вивчити склад продукту, вказаний на упаковці. Наприклад, той же земляний горіх часто застосовують як один з компонентів при виготовленні печива, цукерок, а також широко використовують у стравах китайської і тайської кухні. Мало того, в медицині описані часті випадки, коли алергіки реагують не на сам небезпечний для них продукт, а на контакти з людьми, які вживали його в їжу. Відомі навіть трагічні історії, коли дівчина, яка страждала алергією на арахіс, померла після того, як її поцілував хлопець, який пообідав бутербродом з арахісовим маслом. Крім природних алергенів, не меншу небезпеку становлять і хімічно синтезовані харчові речовини. Так, з 3000 видів харчових добавок найалергонебезпечніші:

  • консерванти - сульфіти (Е 220-227), нітрити (Е 249-252), бензойна кислота (Е 210-219);
  • антиоксиданти - бутил-гідроксианізол і бутил-гідрокситолуол (Е 321);
  • барвники - тартразин (Е 102), жовто-помаранчевий S (Е 110), азорубін (Е 122), амарант (Е 123), червона кошеніль (Е 124), еритрозин (Е 127), діамантова чорнь BN (Е 151);
  • ароматизатори - глутамати (Е 550-553).

Якщо дитина схильна до алергії, краще уникати їжі з хімічними добавками.


Ознаки алергії: що ж це було?

Ознаки харчової алергії різноманітні. Можуть виникати симптоми, схожі на ГРВІ: жар, нежить, кашель, синусит. Можливі неприємності з боку шлунково-кишкового тракту (болі в животі, нудота, блювота, метеоризм, діарея або запори, коліки, випала. Бувають шкірні прояви: атопічний дерматит, крапивниця, набряк Квінке. Також нерідкі зміни з боку нервової системи: мігрень, депресія, збудливість, сонливість, безсоння, дратівливість. Деякі алергіки скаржаться на болі в суглобах і м 'язах. Оскільки відрізнити банальне кишкове отруєння або ГРЗ від харчової алергії непросто, то діагностика потрібна складна, комплексна. У неї повинні входити кілька клінічних і лабораторних методів дослідження, а також, крім огляду алерголога, ще й відвідування гастроентеролога. Батьки дітей з харчовою алергією можуть надати велику допомогу лікарям, якщо будуть акуратно вести харчовий щоденник, куди потрібно детально записувати, коли і що з 'їла дитина і як вона себе почувала після цього.

Як знайти винуватця

Для уточнення діагнозу проводять шкірні проби. На внутрішню поверхню ліктя наносять крапельки 10-15 найбільш поширених алергенів. Потім металевим пір 'ям лікар робить пацієнту невелику подряпину в цьому місці. Через пару хвилин по реакції шкіри оцінюється результат. Для внутрішньошкірних проб роблять глибший надріз. Цей метод використовується, якщо алергія виражена недостатньо яскраво. Більш інформативний спосіб діагностики - дослідження по крові з вени. До додаткових методів дослідження належать гастроскопія з біопсією тонкої кишки та інші.

Прощавай, риба!

Лікують харчову алергію дієтою. Йдеться про виключення небезпечних продуктів. А при неефективності цього способу або при неможливості визначити причину харчової непереносимості призначаються медикаменти. Відмова від ризикованих гастрономічних виробів може бути тимчасовою. Іноді поліпшення настає навіть при обмеженні вживання "небезпечної" їжі. Але найчастіше лікарі рекомендують зовсім забути про існування певних продуктів. Через деякий час, приблизно через два роки утримання від забороненого ласощів, можна буде відсвяткувати з ним нову зустріч. Однак повторно вводити продукт у раціон слід обережно, поступово збільшуючи його кількість. На жаль, алергія до арахісу, риби або ракоподібних зазвичай зберігається на все життя. Лікувати харчову алергію потрібно обов 'язково, особливо у дітей, тому що саме з неї, як правило, починається розвиток бронхіальної астми, а також захворювань травного тракту.

Найпопулярніше на сайті