Четвер, 02 грудня 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Два рецепти тесту для пишних пиріжків

   Сніданок дитині необхідний, і рецепт тесту для пиріжків, який ми пропонуємо, допоможе ситно і смачно нагодувати дитину на початку активного дня. Та й вся сім'я із задоволенням скуштує пишних і легких пиріжків не тільки вранці. Нерідко саме перекуси потрібні молодому, зростаючому організму і такий варіант підійде.

Рецепт тесту для пиріжків на кефірі

  Варіантів приготування тесту - великий безліч, але найпростіший, який не вимагає багато часу і не витратний, пропонуємо приготувати для дітей і дорослих. Основою послужить кефір. Нам знадобиться:

  • Кисломолочний продукт (кефір, кисле молоко, ряжанка) 150 мл;
  • 1 яйце;
  • сода;
  • борошно, приблизно 2-3 склянки, залежить від сорту борошна;
  • олія;
  • 3 відварених яйця;
  • зелена цибуля;
  • вершкове масло;
  • 100 г рису.

  Найскладніше в цьому рецепті - правильно розрахувати консистенцію тесту. Якщо перекласти муки, пиріжки вийдуть щільними, несмачними. Якщо муки буде мало, їх не вдасться посмажити, вони ввібрають дуже багато олії і будуть швидше шкідливими. Змішуємо інгредієнти і поступово додаємо борошно, постійно перешкоджаючи. Тісто має після замісу насилу стікати з ложки. На рясно присипану борошном дошку викласти невелику порцію тесту. Воно податливо, майже не тримається в руках, але так і треба. Чим податливішим тісто, тим пишнішими будуть пиріжки. Начинку, яку готуємо заздалегідь з відвареного рису, яєць і зеленої цибулі, викладаємо в центр, швидко ліпимо і відправляємо в розігріту рослинну олію.

Вогонь повинен бути досить сильним, щоб тісто не вбирало багато олії. Пиріжок відразу ж схоплюється, стає високим, пишним, всередині начинка соковита. Тут є невелика умова: начинка повинна бути вже готовою, тобто сирий фарш не підійде.

Як начинка підійде сир, картопляне пюре, гарбуз, конфітюр, гриби, та й багато іншого. Після обсмажування слід викласти пиріжки на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії.


Готуються такі пиріжки дуже швидко, так що з ранку процес не займе багато часу.

Рецепт пиріжків з дріжджового тіста

 Для малюків зручніше з'їсти маленький пиріжок, так він буде менше кришитися, можна пригостити друзів. При такому варіанті приготування продукти не будуть оскаржуватися, що набагато корисніше. Для приготування 12 порцій нам буде потрібно:

  • 100 г вершкового масла;
  • 200 мл молока;
  • дріжджі, 10 г;
  • 1 ст. л цукрового піску;
  • чайна ложка солі;
  • 3-4 склянки борошна.

Замісити тісто і дати постояти йому одну годину.

 Тим часом приготуємо начинку. Відварити картоплю, вийде швидше, якщо її розрізати вздовж і кинути відразу в гарячу воду. Ріпчастий рук обсмажити на сковороді до приємного кольору карамелі, додати вершкове масло, зелень, спеції до смаку.

Розділити тісто на порції, краще робити невеликі пиріжки. Дати трохи відстань, розкатати коло, вкласти начинку. Нехай ще трохи підніметься тісто, і можна відправляти в розігріту духовку, спекти до готовності.

  Є варіант обсмажити їх на олії, але це більш шкідливо, харчування дітей має бути особливим. Але, якщо все ж і обсмажити, то викласти на паперовий рушник.

Найпопулярніше на сайті