Середа, 01 грудня 2021

Діти

Яка гребля, такий млин; який батько, такий син

Два рецепти млинного торта: зі згущенням і зі сметаною

Апетитна гірка рум'яних млинців може перетворитися на справжній витвір кулінарного мистецтва, а звичайне чаювання - на святкове, якщо скористатися ексклюзивними рецептами млинного торта зі згущенням або без.

Молочні річки, млинні береги

Цей покроковий рецепт - «класика жанру». Для його приготування не потрібна навіть духовка. Млинці печуть звичайним способом, на сковороді.

Єдиний недолік цього оригінального десерту в тому, що млинний торт за рецептом зі згущенкою буквально тане на очах, не встигнувши з'явитися на столі.

Буде потрібно:

  • 400 мл цільного молока;
  • 250-300 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 90 г цукру;
  • 80 мл рослинної олії;
  • 250 г коров'ячої олії;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 100 г темного шоколаду для декорування;
  • жменю будь-яких горіхів.

Порядок приготування:


  • збити яйця з цукром у пишну пеністу масу;
  • додати олію і перемішати;
  • додати половину від загальної кількості молока і перемішати;
  • просіяти борошно і порціями, замішуючи, додати в майбутнє тісто;
  • ретельно перемішати, щоб не залишалося грудок, можна за допомогою блендера;
  • розвести густе тісто молоком, що залишився, додаючи потроху і постійно перемішуючи, щоб вийшла «правильна» консистенція, що нагадує молочні вершки;
  • сковороду гарненько розігріти і змастити перед випічкою шматочком вершкового масла;
  • випікати тонкі млинці, перевертаючи, як тільки зарум'яниться одна сторона, на іншу;
  • складати готові млинці акуратною стопкою, зазвичай з даної кількості інгредієнтів виходить 14-16 штук;
  • дати охолонути млинцям повністю, перед тим як збирати торт;
  • коров'яче масло (необхідно завчасно залишити при кімнатній температурі для розм'якшення) збити за допомогою міксера, а потім з'єднати зі згущенкою (бажано вибрати найякісніший продукт), додаючи потроху (важливо не пропустити момент, коли продукти з'єднаються в однорідну масу, щоб не відбулося відшарування вершкового масла);
  • на сервірувальній страві зібрати торт, перемежуючи млинці-коржі тонким шаром крему;
  • розтопити на водяній лазні плитку шоколаду і покрити верх і бока торта;
  • посипати подрібненими горіхами.

Млинці зі сметаною на новий лад

Можна не «заморочуватися» і подати домочадцятьом або гостям стопку млинців і банку сметани до чаю. А можна влаштувати справжнє свято, творчо переробивши меню і перетворивши стандартний набір доступних продуктів на кондитерський шедевр - ніжний тортик зі сметанним кремом.

Буде потрібно:

  • 400 мл цільного молока;
  • 200 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 5 ст. л. нерафінованої олії оливи, кунжуту або будь-якої іншої рослинної олії для смаження;
  • 2 ст. л. цукру;
  • у ч. ч. л. солі;
  • у т. ч. л. соди (погасити оцтом) або пакетика (11 г) готового розпушувача;
  • 400 г сметани (бажано взяти продукт жирністю не менше 20%);
  • 50 г цукрової пудри;
  • 100 г джему (бажано яскравого кольору, з приємною кислинкою, наприклад, абрикосового);
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • свіжі або заморожені ягоди і гілочка м'яти для оформлення десерту.

Порядок приготування:

  • у глибокому посуді з'єднати яйця, цукор і сіль, піднести за допомогою блендера, міксера або звичайного кондитерського вінчика в пишну піну;
  • молоко підігріти до температури близько 40 градусів і додати до яєчної суміші;
  • борошно просіяти разом з розпушувачем і, додаючи маленькими порціями, змішати з яєчно-молочною масою;
  • додати олію, ретельно перемішати і залишити отримане тісто на півгодини при кімнатній температурі;
  • гарненько розігріти сковороду і спекти тонкі млинці (за умови, що сковорода має діаметр 20 см, вийде близько 15 штук);
  • складати готові млинці акуратною стопкою;
  • за допомогою блендера або міксера збити крем із сметани зі звичайним цукром і ванільним;
  • млинці-коржі викладати по одній на красиву страву, по черзі промазуючи кожен тонким шаром сметаного крему і джемом;
  • верх і бока промазати сметанним кремом;
  • декорувати готовий торт свіжими або замороженими ягодами, листиками м'яти;
  • перед подачею охолодити.

Приємного апетиту!

Найпопулярніше на сайті