П'ятниця, 28 січня 2022

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Зефір: калорійність 1 штуки, склад, властивості

Зефір - один з найбільш низькокалорійних і дозволених при схудненні десертів, що відрізняється невисокою жирністю, а також має в складі корисні компоненти.

Склад

Класичний зефір складається з:

  • Пюре з ягід або фруктів.
  • Яєчного білка.
  • Цукру.
  • Жолорідної речовини - желатину або агар-агару.

Магазинний зефір може також включати штучні добавки, барвники і консерванти. Тому купуючи зефір в магазині, слід ознайомитися з його складом, датою, зовнішнім виглядом і щільністю - при легкому натисканні форма десерту повинна швидко відновлюватися.

Скільки калорій у зефірі в шоколаді, білому, рожевому

БЖУ на 100 грамів усіх видів десерту виглядає наступним чином:

Перегляд зефіру


Жири, гр.

Білки, гр.

Вуглеводи, гр.

Калорійність, ккал

Білий

0,1

0,9


77

300

Біло-рожевий

0

0,6

79

310

Рожевий


0

0,8

79

320

У шоколаді

6

2

70


355

Ванільна

1,3

0,8

78

236

Середня вага однієї зефірки 50-70 грам, отже, в 1 білому зефірі міститься 150-170 ккал, в біло-рожевому - 155-180 ккал, а калорійність 1 шт. зефіру в шоколаді становить 167 ккал.


Вплив на організм людини

Незважаючи на високий вміст вуглеводів, продукт рекомендований при дотриманні правильного харчування, оскільки в ньому містяться:

  • Швидкі вуглеводи (цукор), що сприяє виробленню дофаміну - гормону задоволення.
  • Білки, вміст яких забезпечує яєчний білок (багатий на амінокислоти та вітаміни).
  • Клітковина, вітаміни і мінерали (в зефірі на основі пектину або агар-агара) сприяють поліпшенню роботи травної системи, захищають організм від атеросклерозу, покращують роботу щитовидної залози.
  • Кислоти. Іноді до складу додають яблучну або лимонну кислоту, які сприяють поліпшенню травлення і активізують вироблення ферментів.

Користь ласощів незаперечна, якщо вона натуральна. Багато виробників додають у свій продукт консерванти, барвники і підсилювачі смаку.

Крім того, в зефірі міститься досить багато цукру, тому не варто вживати більше 1-2 штук на день. А діабетикам краще утриматися від такого десерту.

Рецепт приготування

Для приготування класичного зефіру знадобляться:

  • 700-800 г пюре з ягід або фруктів (будь-які за смаком).
  • 250 г цукру.
  • Білок 1 яйця.
  • 8 г агар-агара.
  • 10 г ваніліну.
  • 150 г води.

Спочатку варто підготувати агар-агар - залити його водою і нагріти на плиті до повного розчинення. Також краще заздалегідь підготувати місце, куди можна викласти суміш, наприклад, папір для випічки.

Щоб приготувати пюре, достатньо очистити вибрані фрукти або ягоди, прогріти їх у мікрохвильовій печі і перемішати. Пюре, білок і цукор збивають, поки не з'явиться піна, а після додають агар-агар. Після цього отриману суміш викладають на папір для випічки, робити це потрібно швидко, щоб агар-агар не встиг схопитися.

Заготовки залишають на добу, після чого зефір вже готовий до вживання. При бажанні його заливають шоколадною глазур'ю або розтопленим шоколадом.


Найпопулярніше на сайті