Вівторок, 26 жовтня 2021

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Яких вітамінів бракує навіть тим, хто правильно харчується

Здоровим можна бути тільки за умови правильного харчування, коли ми отримуємо максимум поживних речовин зі свіжих цільних продуктів. Втрат від швидкої і шкідливої їжі не можна відшкодувати, приймаючи вітаміни в таблетках, - з цим вже ніхто не сперечається. А чи потрібно пити вітаміни при правильному харчуванні? Чи є прогалини в типовому меню городянина і як їх заповнити?


Чи треба приймати вітаміни

У продажу можна знайти таблетки і капсули з синтезованими версіями будь-яких поживних речовин. Але з ними ми отримуємо поодинокі елементи, тоді як у фруктах і овочах міститься відразу багато потрібних нам речовин, тисячі вітамінів і мінералів плюс антиоксиданти, ферменти, фітонутрієнти, коензими і багато іншого, і все чинить певний біологічний вплив на організм.

Мета - намагатися отримувати практично всі вітаміни і мінерали з їжі та напоїв. Природа в деяких питаннях розбирається краще за нас. Можливо, людина ніколи не зможе відтворити те, що природа вже створила. Ізолюючи компоненти в лабораторії, ми завжди отримуємо небажані побічні ефекти.

Крім того, кожна добавка, що стоїть на полиці в аптеці або магазині, містить свою версію того, що заявлено на етикетці, але немає ніяких доказів, що організм вважатиме це біодоступним. З 'їдаючи, наприклад, яблуко, ми не мучимося сумнівами. Ми знаємо, що це живе творіння природи, таке ж, як ми. Всі інгредієнти нам знайомі, і немає необхідності вчитуватися в дрібний шрифт на етикетці.


Однак з правила "" всі вітаміни - з натуральних продуктів "" є два винятки.

Вітамін D - один з найсильніших борців з онкологією, але крім цього у нього є незліченне число інших властивостей, що зміцнюють імунітет. Як правило, ми поповнюємо його запаси, гуляючи на сонці. Однак сонцезахисний засіб позбавляє організм можливості виробляти цей важливий вітамін. І навіть якщо сонячне світло до нас все-таки добирається, ймовірно, все одно доведеться приймати вітамін D у вигляді добавок - особливо якщо ви працюєте в чотирьох стінах або живете в холодному кліматі.

Другий вітамін, який нам, швидше за все, потрібно приймати у вигляді добавок, - B12. Він дуже важливий для формування клітин крові, підтримки нервової системи і виробництва енергії. Джерелами цього вітаміну є продукти тваринного походження: м 'ясо, молочні продукти, яйця, сироватка. Але їх може бути недостатньо, особливо якщо ви дотримуєтеся переважно вегетаріанської дієти. Метіл-B12 розщеплюється легше будь-якої іншої форми цього вітаміну. Протягом дня варто споживати 10 мкг B12.

Навіщо вживати 75% овочів сирими?

Ферменти створюються з амінокислот, які ми або виробляємо самі, або отримуємо з сторонніх джерел. Ензими - це, по суті, каталізатори, відповідальні за всі біохімічні реакції в організмі. А це означає, що без них не відбувається нічого - ні виробництво енергії, ні засвоєння поживних речовин, ні очищення клітин. Саме життя зупинилося б без ферментів.

При цьому отримати достатню кількість ферментів з натуральних джерел складно. А після досягнення 30-річного віку виробництво ферментів в організмі значно скорочується.

У розпорядженні нашого організму три типи ферментів. Перший міститься в цільних свіжих продуктах. Ці ензими допомагають переробляти все, що ми їмо. Але ферменти гинуть при нагріванні до температури понад 48 градусів. Тому так важливо їсти сирі продукти рослинного походження.


Однак багато жиророзчинних вітамін та інші поживні речовини стають біодоступнішими при нагріванні. Приготовані помідори дають більше лікопіну, ніж сирі. Вітамін А і каротиноїди, що містяться в моркві, стають біодоступнішими при тепловій обробці. Але при цьому готування знищує багато інших водорозчинних поживних речовин, у тому числі вітаміни B і C. Так що краще намагатися споживати 75% овочів сирими.

Другий тип - травні ферменти. Кожен з них бере участь у процесі перетравлення та засвоєння конкретного елемента. Амілаза, наприклад, розщеплює вуглеводи. Вона присутня в слині, де починається процес травлення. Ліпаза займається жирами. Протеаза спеціалізується на білках. Є й інші ферменти, що працюють над клітковиною, молочними продуктами тощо.

Третій тип, системні або протеолітичні ферменти, є каталізаторами абсолютно всіх біохімічних реакцій, як і травні. Але вони працюють у всьому тілі, виконуючи безліч важливих завдань, наприклад, борються із запаленням, контролюють імунну систему, очищають кров і багато іншого. Прийом добавок з системними ензимами - один з кращих нетоксичних способів усунення запалень будь-якого роду.

Йогурт чи квашена капуста?

Пробіотики - живі мікроорганізми, корисні для інших живих мікроорганізмів. Одноклітинні неживі організми допомагають розщеплювати і засвоювати те, що ми їмо.

Пробіотики містяться в сквашених молочних продуктах, наприклад йогурті і кефірі, і ферментованій їжі - кімчі, квашеній капусті, місо, натто, чайному грибі. Зверніть увагу, що ці продукти не входять до стандартного раціону жителя західних країн. Колись велика частина населення Землі вживала ті чи інші ферментовані страви. Сьогодні ця практика загублена, і доказ тому - брак ферментованих, багатих пробіотиками страв у звичайній дієті.

Чим небезпечний риб 'ячий жир?

Нашому тілу жирні кислоти необхідні з цілої низки причин, наприклад, тому, що вони беруть участь у формуванні клітинних мембран і тканин мозку і нервової системи. Дві з них незамінні, тому нам потрібно отримувати і альфа-ліноленову (більше відому як Омега-3), і лінолеву кислоту (Омега-6) ззовні. Вони містяться в зелені і насінні, але кращим постачальником є жирна риба на кшталт лосося, скумбрії, а також молюски. Особливо нам потрібні жирні кислоти Омега-3, щоб врівноважити Омега-6, яких зазвичай у надлишку.


Однак в останні роки риба і харчові добавки у вигляді капсул з риб 'ячим жиром - не найкращий варіант. Невідомо, що їла ця риба, які токсини ввібрала. Краще їсти насіння чіа, кунжут, масло сача інчі і волоські горіхи і додатково приймати добавки з докозагексаєнової та ейкозапентаєнової кислотою з водоростей, але не риб 'ячий жир.

Якщо вам потрібно більше білка

Одні вживають надлишок білків через любов до м 'яса, риби і яйць. Інші - особливо вегани і вегетаріанці - ризикують недобрати потрібну кількість білків на день. При інтенсивних тренуваннях білки особливо необхідні - для нарощування, відновлення і підтримки м 'язової маси.

Людям, які ведуть активний спосіб життя, я рекомендую веганський білковий порошок. Він робиться з горіхів, вівса, спіруліни, хлорелли та інших рослин. У ньому є більшість необхідних нам амінокислот на кшталт глутаміну, лейцину, ізолейцину, аргініну і валіну, причому в легкоусвояемій формі.

Продукти зеленого кольору

І, нарешті, нам потрібно їсти більше зелені. Продукти зеленого кольору сприяють детоксикації, нормалізують кислотно-лужний баланс, знижують запальні реакції і покращують роботу імунної системи.

Почати варто зі споживання свіжої, органічної кучерявої капусти, салату ромен, шпинату, одуванчиків і рукколи. Додайте суперфуди на зразок листя моринги, хлорели, спіруліни, і ви отримаєте набагато більше корисних елементів.

Найпопулярніше на сайті