Понеділок, 25 жовтня 2021

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Рукав для запікання - що це таке, як виглядає, властивості, плюси і мінуси, порівняння з фольгою

В останні роки з 'явилася маса всіляких пристосувань і кухонних помічників, покликаних полегшити і прискорити процес приготування їжі. До них відносять і рукав для запікання. Його вибирають як любителі випічки і приготування страв у духовці (мікрохвильовці, мультиварці тощо), так і всі, хто надає перевагу здоровій їжі.


Мова йде про плівку не зовсім звичайної текстури. Прозора і шелестяча, вона має одну головну гідність - стійкість до впливу високих температур. Якщо звичайний фасувальний пакет починає плавитися при зіткненні з гарячим предметом, то пакети для запікання позбавлені цього недоліку. Завдяки цій властивості їх можна використовувати для приготування різних продуктів харчування: м 'яса, риби, овочів. Герметично зав 'язавши кінці рукава, можна уникнути небажаного розтікання жиру по всьому противню і забруднення стінок духової шафи.

Виріб надходить у продаж цільним полотном, згорнутим у рулон. При необхідності від нього відрізають шматок бажаного розміру, поміщають всередину продукти, а кінці фіксують спеціальними затисками або зав 'язують смужками з того ж матеріалу. Цікавим, з чого зроблений рукав для запікання, варто відповісти, що це спеціальна термостійка плівка, що носить назву "поліетилентерефталат модифікований". Він же використовується для виготовлення пакетів для запікання, одна сторона якого вже запаяна, а ось другу слід зафіксувати затисками або стрічкою.

Даний виріб володіє наступними властивостями:

  • Стійкість до впливу спека. Варто звернути увагу на те, яку температуру витримує рукав для запікання, так, це + 220 ° С.
  • Стійкість до морозу. Властивості рукава для запікання такі, що його можна без втрати якостей застосовувати для заморожування продуктів.
  • Можливість використання для варіння продуктів на пару. В результаті вони не розварюються і не втрачають форму.

І те, і інше пристосування широко використовується для запікання їжі. Рукав для духовки, як і фольга, дозволяють значно прискорити процес приготування страви, але є у них деякі відмінності. Рукав здатний сильно роздуватися від впливу високої температури, тому потрібно заздалегідь його правильно розташувати, щоб він випадково не зачепив стінки шафи і не лопнув. Фольга позбавлена такого недоліку, до того ж це єдиний матеріал, який можна використовувати для приготування гриля, м 'яса на вугіллі тощо.


Їй не страшна температура і в + 600 ° С, але якщо краї з 'єднати не герметично сік, що виділяється при приготуванні, може витікати назовні, та й пошкодити фольгу при необережному русі дуже легко. У рукаві для запікання їжа не прилипає до поліетиленових стінок, а до алюмінієвих дуже навіть, особливо якщо розташувати аркуш неправильно - матовою стороною до продукту, а блискучою назовні. Краще придбати обидва ці матеріали і використовувати залежно від виду продукту, способу обробки та інших особливостей.

Виріб має масу достоїнств, але і недоліки у нього теж є. До перших відносять:

  • Зручність застосування. Все дуже просто: наповнив рукав для запікання, зафіксував кінці і прибрав у духовку, все легко і швидко.
  • Можливість застосування не тільки в духовій шафі, а й мультиварці, а також мікрохвильовці.
  • Рукав для запікання в духовці дозволяє готувати страви без використання жиру у власному соку.
  • Виключено протікання і розбризкування масла на стінки шафи.
  • Універсальність. Плівка для запікання може бути використання для приготування різних продуктів - м 'яса, риби, овочів і так далі.
  • Доступність. Придбати виріб можна в будь-якому супермаркеті за невеликою ціною.

Мінусів у нього небагато, але вони є:

  • Одноразове використання. Для кожної страви потрібен новий рукав, а відпрацьований утилізується в сміттєвий кошик.
  • Присутність на прилавках магазинів як якісних, так і відверто некондиційних виробів, які рвуться, лопаються і навіть кришаться під впливом високих температур.

Для деяких запікання в рукаві в духовці є небажаним, а все тому, що люди вважають цей виріб небезпечним для здоров 'я. Насправді ніякої шкоди від нього немає. Воно не виділяє токсичних речовин при підвищенні температури, тому рукав можна без побоювання за своє самопочуття використовувати для приготування їжі. Однак, це стосується тільки якісних виробів. Плівку, яка лопається, кришиться або неприємно пахне краще відправити в сміттєве відро.

Багато страви, які стали звичними і коханими в родині, можна приготувати за допомогою рукава. До них відносять:

  • Страви з м 'яса і птиці. Свинину, баранину, яловичину, курку, качку можна запікати як цілим шматком, так і порізавши на частини. Якщо хочеться отримати апетитну хрустку корочку, пакет потрібно розрізати зверху і злегка розсунути в сторони. Зробити це необхідно за 15-20 хв. до готовності.
  • Страви з риби. Великий рукав для запікання знадобиться у разі, якщо риба велика: сом, сазан, товстолобик та інші.
  • Страви з овочів - картоплі, болгарського перцю, цибулі, моркви, томатів, баклажанів, кабачків тощо.

При виборі такого виробу необхідно орієнтуватися на такі особливості:

  • Популярність бренду. Це не автомобіль, але щоб не нарватися на свідомо неякісний виріб, варто почитати відгуки про нього.
  • Запах. У безпечного для здоров 'я пакета ніякого специфічного запаху бути не повинно. Не передбачено його виділення і під час приготування їжі.
  • Щільність поліетилену. Якщо є можливість, варто на стадії покупки помацати плівку, оцінити її товщину і гладкість. Якщо вона здасться занадто м 'якою і буде кришитися в руках, краще повернути товар на полицю.
  • Вартість. Висока ціна не гарантує якості, але і занадто низька вартість повинна насторожити.
  • Область застосування. Якщо потрібен рукав для запікання в мікрохвильовці, то слід шукати на упаковці з товаром відповідний напис. Це стосується можливості використання в мультиварку і морозильній камері.

В експлуатації цього виробу немає нічого складного. Етапи, як готувати в рукаві для запікання:


  • Відрізати від рулону шматок потрібного розміру.
  • Зав 'язати один кінець поліетиленовою стрічкою, що йде в комплекті, або використовувати пропонований виробником зажим.
  • Наповнити виріб продуктами.
  • Випустити повітря, а чим зав 'язати рукав для запікання, вже відомо.
  • Прогріти духовку, викласти страву на противагу і відправити її в духовку.

Багатьох господарок хвилює питання, а чи потрібно протикати рукав для запікання? Думки з цього приводу розділилися. Одні вважають, що так, другі - ні. Якщо виріб вже має перфорацію, то проколювати рукав не потрібно. Слід простежити, щоб при укладанні продуктів вона була нагорі і тоді пар буде безперешкодно виходити назовні, а вміст запікатися. Якщо пакет загрозливо роздувся до великих розмірів, то краще його проколоти. Це заощадить нерви і дозволить отримати апетитну підсмажену корочку.

  • Є й інші правила використання рукава для запікання:
  • Краще, якщо температура готування не буде перевищувати 220 ° С, оскільки є істотний ризик, що рукав лопне.
  • Поверхня рукава не повинна стикатися зі стінками і стелею духової шафи.
  • Не можна використовувати цей виріб при включеному режимі "Гриль".
  • Важливо акуратно розгортати пакет після закінчення готування, щоб не обпектися пором.

Основний альтернативний варіант - пакет для запікання, про який вже згадувалося вище. Якщо немає такого пристосування, виручить фольга або пергамент. Фольгою користуватися зручніше, адже вона легко зминається і копіюється в потрібному положенні. Пергамент доведеться скріплювати, наприклад, канцелярським степлером - ось чим можна замінити рукав для запікання.

Найпопулярніше на сайті