П'ятниця, 28 січня 2022

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Рецепт ідеального дієтичного торта на день народження

Постійна турбота про свою фігуру, здоров'я і красу призводить до частих дієт. Відмова від калорійної жирної їжі викликає дефіцит продуктів, які годяться для вживання і здатні вгамувати голод. Вічні думки про їжу відволікають від поставлених завдань і змушують шукати нові форми смачних, поживних, але при цьому не шкідливих для фігури страв.

Особливо ця проблема гостро стоїть, коли йдеться про день народження. Виникає логічне питання - як бути з тортом?

Адже подруги, які також часто дотримуються умов суворої дієти, навряд чи зрадіють солодкому і калорійному торту з вершками і шоколадом. Гості, можливо, і не відмовлять собі в задоволенні, але мук вибору і відчуття власного слабоволля точно уникнути не вдасться, а це, погодьтеся, зовсім небажані стани у святковий вечір. Тому варто проявити винахідливість і придумати щось незвичайне, але при цьому відповідне вимогам дієти.

Святковий дієтичний торт з печінки

Таке рішення головної прикраси столу на день народження спочатку викликає здивування і саркастичну посмішку. А даремно, адже печінковий торт - це якраз те, що може врятувати від голоду худіючих подружок, які зібралися разом, щоб відзначити іменини однієї з них.

Варто визнати, що цей екзотичний для звичайної людини дієтичний торт складно назвати десертом. Але тим не менш, він таким є. Просто він не дуже солодкий і при цьому неймовірно смачний. Готувати його зовсім не складно, а продукти, що входять до його складу, зможе купити навіть господиня, що знаходиться


«на мілині» в останній тиждень перед зарплатою.

Для тесту знадобляться такі інгредієнти:

  • куряча печінка - 0,5 кілограма;
  • яйце куряче - 1 штука;
  • сметана - 1 склянка;
  • борошно цільнозернове або пшеничне - 2 столові ложки.

Для прошарку:

  • желатин - 1 столова ложка;
  • смородиновий сік - 1 склянка;
  • кардамон мелений - 0,5 чайної ложки;
  • кориця мелена - 0,5 чайної ложки;
  • гострий червоний перець - 1/3 чайної ложки;
  • перець чорний - 1/3 чайної ложки;
  • будь-який вершковий м'який крем-сир (маскарпоне, «Філадельфія») або рідкий сир - 200 грам;

Пропустіть курячу печінку через м'ясорубку і додайте до неї яйце, сметану і чорний перець.

Після чого гарненько все перемішайте і по трохи введіть просіяну за допомогою дрібного сита пшеничне борошно. Іноді її замінюють дробленими вівсяними або кукурудзяними пластівцями. Домігшись однорідної маси, відставте тісто на півгодини «відпочити» і займіться приготуванням желейного прошарку.

Змішуєте смородиновий сік і спеції, після чого акуратно, тонкою струменею вливаєте його в підігріте і підготовлене заздалегідь желе (залите холодною водою за кілька годин до готування желатин). Домігшись рівномірної консистенції, отриману суміш остужають і поміщають на час у холод. Печінкові коржі обсмажуються на сковороді з антипригарним покриттям або на звичайній, з мінімальною кількістю рослинної олії. Краще робити їх тонкими - так торт буде виглядати більш красиво і святково.

Коли «млинці» охолонуть, з них акуратно формують святковий торт. Для цього кожен печінковий корж спочатку обмазується вершковим сиром або рідким сиром, а зверху на нього викладається ложкою смородинове желе і рівномірно розподіляється по всій площі. Зверху кладемо черговий «млинець» і повторюємо процедуру, поки всі вони не опиняться в рівній стопці. Зверху і з боків «десерт» обмазується маскарпоне або іншим крем-сиром, прикрашається зеленню, аплікацією з овочів і однією свічкою, щоб загадати бажання.


Експериментуйте в пошуках досконалості!

Кулінарія, як і всі інші сфери типово жіночої діяльності (створення власного образу, підбір ідеальної комбінації елементів одягу, поєднання кольорів різних косметичних засобів), вимагає невеликих авторських варіацій.

Для зниження калорійності складу дієтичного печінкового торта сметану можна замінити нежирним молоком. Тоді коржі вийде більш тонкими і сухими, отже, збільшиться кількість шарів.

Також необов'язково обмазувати сформовану страву з боків і зверху вершковим крем-сиром. Просто насипана зверху зелень і аплікація з овочів, наприклад, розочка з помідорної шкурки, додасть йому ошатний святковий вигляд.

І навпаки: якщо є бажання нагодувати гостей, які прийшли на торжество, поситніше, варто змінити рецептуру, зазначену вище.

Наприклад, додайте яйця в печінкове тісто в більшій кількості. Так коржі будуть більш щільними і при цьому м'якими. Можна також приготувати печінковий торт таким, як його люблять готувати в селах - ситним і дуже калорійним.

Тоді в печінковий торт замість желейного прошарку варто покласти добре обсмажену цибулю і моркву, а кожен корж обмазати майонезом і прикрасити з боків і зверху тертими яйцями і фігурними печінковими виробами у вигляді сердечок.

Корисні властивості печінки та желатину

Печінка, яка б вона не була - куряча, теляча або індичина - має ряд характеристик, які роблять її цінним продуктом харчування. Кількість корисних елементів, що містяться в ній, вражає. Так, наявність кератину сприяє активізації очисних процесів, що допомагають позбутися шлаків і токсичних сполук, які накопичуються в травній системі людини.

Присутність фолієвої кислоти також говорить на користь цього продукту харчування, адже не дарма ж її рекомендують вживати в обов'язковому порядку людям з ослабленим здоров'ям. Крім того, в печінці міститься велика кількість антиоксидантів, які допомагають зберегти молодість, перешкоджаючи окислювальним процесам в організмі. Ну і, звичайно, всім відома користь гемоглобіну. Високий рівень концентрації сполук заліза в печінці благотворно впливає на кровотворні процеси, що вкрай корисно тим, хто знаходиться на дієті.


Сама по собі печінка є низькокалорійним продуктом, ідеально підходящим людям, який звикли піклуватися про власне здоров'я. На сто грамів припадає всього сто кілокалорій, тож її вживання не просто не протипоказане, а навпаки - вкрай рекомендоване при дотриманні обмежень у їжі. Про її смакові якості можна сказати тільки позитивні слова. Її смак відмінно поєднується з іншими, здавалося б, несумісними продуктами. Саме тому її використання так поширене в кулінарних традиціях Європи.

Що стосується желатину, то він є білковим продуктом, одержуваним з кісткової і хрящової тканини тварин.

З одного боку, він володіє високою калорійністю, але в готовому вигляді більшу частину желе становить вода. Завдяки своїй в'яжучій консистенції желатин, перебуваючи в шлунку, дарує відчуття ситості, втамовує голод.

Саме тому продукт рекомендований до вживання дієтологами. Крім того, до складу желатину входять дві амінокислоти, надзвичайно важливі для формування сполучних тканин і їх відновлення.

Величезна кількість колагену сприяє здоров'ю і відмінному виду нігтів і волосся. Регулярні маски з його використанням омолоджують шкіру, роблячи її упругою і гладкою.

Володіючи знаннями про корисні властивості основних компонентів печінкового торта та оволодівши секретами його приготування, можна сміливо замінити цією вишуканою стравою традиційний солодкий святковий десерт. Подив, захват і подяка за таку ненав'язливу турботу про фігуру від добрих подруг стануть справжнім подарунком до торжества.

Найпопулярніше на сайті