Неділя, 28 листопада 2021

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Худіти і не виключати здобу - таке можливо?

Суворі дієти для схуднення повністю виключають випічку - не дозволяється її вводити в денне меню людям, які мають 2-3 ступінь ожиріння.

Якщо ж дієта розрахована не на зниження ваги, а на контроль над ним, то раз-два на тиждень можна собі дозволити з'їсти пиріг, з дієтичного тесту і начинка якого мають низьку калорійність.

Чим гарні рецепти для дієтичних пирогів?

Дієтичне тісто для дієтичних пирогів можна робити не тільки з борошна, а й з інших складових, наприклад, з вівсяних пластівців або кабачків. Можна готувати дієтичні пироги в мультиварку і духовці, підбирати пісні начинки. Якщо хочеться побалувати себе, достатньо знайти відповідні рецепти і спекти смачну страву.

Домашні навіть не дізнаються, що це дієтичний пиріг - смак у нього буде такий же, як у звичайної випічки, а якщо постаратися, то і краще.

Дієтичний рулет з кабачків

Щоб приготувати рулет з кабачків, необхідно взяти:


  • середні кабачки - 2 штуки;
  • томати - 2 штуки;
  • борошно - склянка;
  • майонез - трохи менше половини склянки;
  • часник - 3 зубчики;
  • сир плавлений низькокалорійний - 100 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • сіль.

Приготування:

  • Кабачки натирають на терці до стану пюре, попередньо очистивши шкурку.
  • У зелену масу додають борошно і яйця, солять, замішують тісто.
  • Противник змащують рослинною олією, виливають на неї заміс, і ставлять на 40 хвилин в духовку при температурі 200 ºС.

Поки корж випікається, відпочивати ніколи. Потрібно робити начинку.

Яйця варять. Розминають плавлений сир, змішують з переданим часником, додають терті варені яйця і майонез.

Як тільки кабачковий корж спечеться, на нього викладають часникову начинку рівним, не дуже товстим шаром - краще потоньше - і кружечки томатів. Потім м'який пласт згортають в рулет і обмотують поліетиленовою плівкою - він повинен гарненько просякшуватися.

Якщо подбає про низьку калорійність майонезу, то закуска вийде цілком дієтичною.

Дієтичні пироги з капустою

Цей пиріг з капустою вважається низькокалорійним - на 100г/158 ккал. Виготовити його можна за наступним рецептом.

На половину кілограма борошна капусти потрібно взяти один середній качан, півтори склянки молока, вершкового масла пачку, яйця - 2 штуки, сухі дріжджі - 20 г і сіль.


Крім того, необхідно підготувати оливкову олію і цукор.

Борошно слід обов'язково просіяти, олію поставити в кімнату, щоб тануло. Потім борошно змішують з цукром і сіллю - по половині столової ложки кожного інгредієнта - і дріжджами.

Масло додають в борошно і починають розминати, щоб вийшла консистенція крихти. Тільки потім тісто замішують, поступово підливаючи теплого молока - виливається не все молоко, а приблизно склянка. Вимішується тісто до звичайної консистенції, і його залишають в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб гарненько піднялося.

У цей час займаються начинкою. Капусту шинкують помільче - як для засолки, солять - столова ложка на весь об'єм, заливають окропом, дають постояти. Відтискають через 7-14 хвилин, а потім капусту гасять на суміші мастил - оливкової та рослинної. Через 10 хвилин після початку процесу, в сковороду наливають молоко, що залишилося, і доводять начинку до готовності.

У цей час можна поставити варити яйце - воно має бути вкруте.

Як тільки капуста повністю приготувалася, сковороду знімають з вогню і дають охолонути, інакше в пиріг начинку вкласти не вийде - все розтечеться. Солять до смаку. Із засолкою слід бути обережною і не переборщити - капусту вимочували в солоній воді.

Тісто ділять навпіл розкочують тонкими пластами - верхній трохи менше нижнього за розміром.

Яйця натирають на терці або розчавлюють виделкою, змішують з капустою.


Нижній пласт викладають на противір, змащений маслом. Духовку в цей час ставлять гріти - пиріг можна в неї поміщати тільки в температуру 180 ºС.

На тісто, що вже лежить на противні, викладають начинку, рівномірно розподіляють, закривають верхнім пластом, зачіпають щільно краї і дають трохи постояти - це називається «підійти».

Коли тісто набухне, збивають яйце, змащують пиріг зверху і по краях, роблять виделкою дірки і ставлять в нагріту духовку. На випікання йде зазвичай від 15 до 20 хвилин. процес слід обов'язково контролювати, щоб випічка не підгоріла.

Приготування лимонних пирогів - варіант дієтичний і не дуже

Щоб спекти цей лимонний пиріг для тесту слід приготувати:

  • яйце - 2 штуки;
  • масло вершкове - 100 г;
  • цукор і сіль - цукру більше, ніж солі;
  • борошно - 600 г.

Для начинки під рукою повинні перебувати:

  • лимони - 4 штуки;
  • вершки низької жирності - 100 мл;
  • яйця - 4 штуки;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • крохмаль - 2 чайні ложки.

Борошно висипають гіркою на столі, додають до неї розм'якшену олію, цукор, сіль, і розминають все в масляну крихту. Коли структура тесту нагадує пісок, в нього розбивають яйця і вимішують все до однорідної консистенції.

Начинку роблять наступним чином - лимони розминають, віджимають частину соку - зручно провернути через м'ясорубку, додають вершки, цукор, яйця, все підіймають.

Тісто викладають у формочку, змащену будь-якою олією, зверху викладають начинку


Випікають при 200 в С близько 20 хвилин. При подачі прикрашають листками м'яти.

Можна такий пиріг спекти в мультиварці, тільки на випічку піде більше часу і тісто буде важкуватим. Для мультиварки більше підходить пиріг іншого типу.

Інгредієнти:

  • половинка цитруса;
  • яйця - 3 штуки;
  • маргарин - 100 г;
  • цукор - 1,5 мультимерних склянки;
  • борошно - 2 таких же склянки;
  • сметана - мультистакан;
  • ізюм і сода - соду доведеться гасити оцтом.

Начинку роблять з цедри і м'якоті лимона, прибираючи грубі прожилки і насіння. Всі вимішують до однорідної консистенції.

У лимонне пюре вливають яйця, засипають соду, сметану, борошно, і замішують рідке тісто - воно має стікати. Потім закладають родзинку.

Родзинки перед внесенням у пиріг попередньо замочують на 10-15 хвилин, а потім промокають серветкою - зайва рідина ні до чого.

Чашу мультиварки змащують маслом, наливають туди тісто з ізюмом, ставлять на режим «випічка» на годину. Готовність перевіряють, протикаючи поверхню зубочисткою. Якщо за годину пиріг не спекся, час додають.


Дієтичні пироги з вишнею

Калорійність цієї випічки - 100г/100 ккал. Тож худіючі можуть сміливо вводити її в меню 2 рази на тиждень. Випікати пиріг можна в духовці або мультиварці - це не впливає на якість і смак.

Щоб спекти цей кулінарний виріб з вишнею необхідно взяти 350 г ягоди - свіжої або мороженої, знежирений сир - 1,5 пачки, вівсяні пластівці - 3 столових ложки, одне яйце. У тісто можна додати какао і корицю, цукор замінити цукрозамінником - якщо це потрібно.

Всі інгредієнти для тесту замішують одночасно, а вишня в цей час стікає. Якщо вона морожена, її розморожують заздалегідь при кімнатній температурі і виймають кісточки. Після того як видаляють кісточки зі свіжих ягід, їм теж потрібно дати звільнитися від зайвого соку.

Форму або чашу мультиварки змащують маслом, викладають знизу тісто, а зверху начинку. Випікають, перевіряючи готовність пирога зубочисткою.

Вівсяні пластівці в дієтичному пирозі

Калорійність випічки знижують, замінюючи борошно вівсяними пластівцями. Їх можна змішати з борошном у пропорції 1/1 або використовувати окремо.

Тісто з пластівців готують двома способами.

  • Пластівці з «єднують з м» яким вершковим маслом, цукром та яйцем.
  • Спочатку хлопам дають розбухнути в молоці або воді, а потім додають інші інгредієнти - яйце, олію або маргарин, сіль, цукор, покращувачі смаку.

У першому варіанті вівсяне тісто більш щільне, у другому - набагато ніжніше. До вівсяного тесту як начинок найчастіше додають сир або яблука.


З вівсяного тіста готують печиво, шарлотку, хрусткі пироги. Випічка, в якій замість борошна вівсяні пластівці і відсутні дріжджі, вважається найбільш дієтичною.

Найпопулярніше на сайті