Якщо скласти рейтинг рецептів дієтичних страв, куряча грудка в ряду інгредієнтів займе одне з перших місць. У цій частині курячої тушки практично немає жиру, і міститься майже 100% білка.

У ній також безліч корисних речовин:

• вітаміни А, Е і група В;
• мікроелементи - магній, фосфор, залізо, калій.

Біле м'ясо чудово засвоюється людським організмом у повному обсязі. Якщо вона є в меню худіючих, енергії вистачає на заняття спортом, роботу і підтримку відмінного настрою, так як «ситості» вистачає на весь день.

Рецептів, як приготувати дієтичні страви з курячої грудки, настільки багато, що все перерахувати неможливо. До того ж можна самостійно експериментувати з уже готовими стравами, додаючи ті чи інші інгредієнти, або придумувати нові.

Деякі з них можна включати в меню званої вечері, як, наприклад, грудки, фаршировані чорносливом.

Рецепти вишуканих дієтичних страв

Таку вечерю можна приготувати не тільки для своїх домашніх - її можна поставити на стіл під час будь-якого урочистого прийому.

Інгредієнти для першого рецепта:

• курячі грудки - 4 штуки;
• чорнослив - 100 г;
• пармезан - 50 г;
• сметана - 2 столових ложки;
• волоські горіхи мелені - 2 столових ложки;
• приправи - за смаком, для прикрашання зелень і лимон.

Чорнослив замочують у теплій воді, а мелені горіхи змішують з тертим сиром і сметаною. Вже розм'якшені ягоди викладають на сито, щоб вода скла, промокають паперовим рушником залишок вологи, і фарширують сирно-горіховою сумішшю.

Грудки надрізають так, щоб вийшла «книжка», не розрізаючи навпіл. Акуратно відбивають, загорнувши в поліетиленову плівку і стежачи за тим, щоб вони не надірвалися.

У «книжку» закладають фарширований чорнослив і солять, закривають, змащують сметаною. Зверху робиться присипка з тертого сиру. Краї краще заколоти зубочистками, щоб начинка краще трималася. Форму потрібно промазати розтопленим вершковим маслом, потім покласти туди фаршировані грудки. Всі ставлять запікатися в духовку, попередньо розігріту до 200 ºС. На приготування страви досить 30 хвилин.

При подачі кожну грудку прикрашають зеленню і лимоном. Це дієтична страва з курячої грудки готувати в мультиварці дуже зручно. Можна поставити режими «запікання» або «смажити», якщо режим випічки відсутній. У менш сучасних мультиварках, щоб не допустити пригорання страви на режимі «смажити», грудки доцільно загорнути в фольгу, змащену вершковим маслом.

Для наступного рецепту курячих грудок із сухофруктами потрібні такі інгредієнти:

• грудки - 4 штуки;
• чорнослива 100 г та 3 штуки кураги;
• половинка лимона;
• цедра від апельсина;
• кленовий сироп - 2 чайних ложки;
• гірчиця - 1 чайна ложка;
• олія оливкова - 2 столові ложки;
• приправи в порошку - мускатний горіх, перець запашний, кориця - по половині чайної ложки;
• гілочка розмарина;
• сіль до смаку.

Алгоритм приготування страви.

• Спочатку готується дієтичний маринад для грудки. Цедру лимона і апельсина змішують, додають сік лимона, кленовий сироп, спеції і гірчицю. Всі ретельно перемішують, не збиваючи, домагаючись абсолютної однорідності.
• На кілька годин добре промите філе, яке попередньо потрібно нарізати смужками, укладають у маринад під харчову плівку. Вона повинна ввібрати в себе всі аромати;
• Сухофрукти потрібно замочити - до початку з'єднання в єдине ціле вони вже повинні бути м'якими.
• Через 3-4 години - цього часу достатньо для маринування - наливають на розігріту глибоку сковорідку половину оливкової олії, і обсмажують м'ясо разом з маринадом до рум'яної корочки;
• Як тільки скоринка з'являється, в сковорідку вливають воду, залишок масла, і ставлять вміст на повільний вогонь, щоб слабо кипіло;
• Через 15 хвилин в ємність додають нарізані сухофрукти.

Солити страву потрібно тільки на цьому етапі, за 10 хвилин до готовності. При подачі до столу тарілку прикрашають гілочками розмарину. Такою дієтичною вечерею з курячої грудки з чорносливом можна здивувати домашніх і нагодувати гостей.

Сніданок з курячих грудок для тих, хто веде активний спосіб життя

Кількість продуктів розрахована на сім'ю з 3 осіб. Відварену курячу грудку потрібно приготувати з вечора. Заздалегідь можна подбати про варені яйця - їх буде потрібно 3 штуки.

Всі інші продукти - свіжі.

• яйця - 7 штук;
• зелень петрушки
• спеції і сіль.

Найзручніше такий сніданок готувати в мультиварку.

Поки вона розігрівається на режимі «смажити», нарізати курячі грудки і варені яйця на дрібні шматочки і змішати. Сирі яйця взбивають у піну з приправами і сіллю.

На дно мультиварку налити трохи рослинного масла, налити половину суміші сирих яєць - вона тут же схопиться - викласти яєчно-м'ясну суміш - і залити залишками яєчної піни. Закрити кришкою і переставити на режим «випічка» на 20 хвилин. Немає такого режиму - спробувати «гасіння».

Якщо страву готують у сковороді, то кришку до повної готовності відкривати не рекомендується, інакше омлет «опаде». Перед подачею посипати зеленню.

Рецепт дієтичного салату

Порція розрахована на 3 осіб:

• грудка куряча відварена - 1 штука;
• великий огірок - 1 штука;
• цибулина - 1 штука;
• оливкова олія;
• сіль.

Біле м'ясо нарізати смужками, огірок натерти на великій терці. Цибуля протомить з маслом на повільному вогні, він повинен стати золотистим. Цибулею з олією заправляють салат, солять. Можна для смаку додати зелень петрушки. Дуже ситна і корисна страва.

Рецепт дієтичного плову

Великі курячі грудки ріжуть великими шматками, попередньо видаливши всі кістки. Використовується тільки біле м'ясо без шкурки. Шматки м'яса викладають у казан з розпеченою олією, щільно закривають і залишають на 10 хвилин томитися.

Потім туди ж закладають дрібно нашинковану цибулю і моркву соломкою, перемішують, залишають на 20 хвилин. Тепер приходить черга рису.

Його потрібно ретельно промити холодною водою. Разом з рисом закладають приправи і сіль.

Доливають води, на палець вище крупи, закривають щільно кришкою, і залишають на дуже маленькому вогні. Як тільки вода викіпить повністю, ємність знімають з вогню і залишають на 30 хвилин наполягатися.

Пропорції необхідних продуктів: 1 куряча велика грудка/1 склянка довгого рису/1 морквина/1 цибулина. Приправи: сіль, перці, лавровий лист 2-3 штуки, часник - 4-5 долік, кумин, ягоди барбарису.

Щоб плов був ароматнішим, часник чистять особливим чином - його миють разом з лушпинням, наполовину розкривають її, як бутон, і так втикають в малюки.

Якщо регулярно вводити в раціон страви з курячої грудки і займатися спортом, не будеш скаржитися на надбавку у вазі або постійну втому - авітаміноз не загрожує.

Умова одна - доведеться відмовитися від надлишків солодкого і борошняного. Але оскільки в раціоні біле м'ясо - це не страшно, почуття голоду випробувати не доведеться.