Середа, 01 грудня 2021

Мода і краса

Ходи в чорному — люди кажуть: ледащиця, ходи в білому, кажуть: чепуриться

Дієта lchf - не відмовляємося від смачної їжі і одночасно худіємо! "

Дієта під назвою lchf має досить цікавий девіз - мало вуглеводів, багато жирів. Ця методика - революція в світі дієтології. Розроблена вона була близько 10 років тому в Швеції. Саме там вперше спростували міф, про те, що жири є більш небезпечними, ніж вуглеводи, а знежирені продукти - корисні для організму.

Вчені довели, що шкідливий вплив жирів був сильно перебільшений і одночасно довели - крохмаль і цукор, що містяться в їжі, більш небезпечні, ніж вважалося раніше.

Жири природного походження набагато безпечніші, ніж вважалося раніше. У той час як вуглеводи і знежирені продукти є потенційною загрозою організму.

Революція в їжі: lchf дієта - схуднення без голоду

Ця методика є низьковуглеводною жирною системою скидання зайвої ваги, заснована на простому правилі: вживати мінімально необхідно організму кількість вуглеводів (цукру і крохмалю) і максимум продуктів, багатих клітковиною, ліпідами і протеїнами.

Таким чином, можна їсти смачні страви до насичення, немає необхідності в підрахунку калорійності раціону, зважуванні порцій, можна забути про вуглеводисті і перероблені продукти, відсутнє почуття голоду.


Варто зазначити, що дотримуватися такої дієти можна довічно, а тільки використовувати як метод для скидання ваги. При цьому організм харчується повноцінною якісною їжею. Це дозволяє безповоротно позбутися зайвої ваги, поліпшити стан шкіри, підтримати в нормі ліпідний профіль.

Як працює система харчування lchf?

Науково доведено, що відмова від вуглеводів і крохмалю сприяє нормалізації рівня глюкози в крові. Це, в свою чергу, впливає на показники інсуліну - збільшується жироспалювання, людина відчуває себе більш ситою. Але повністю відмовляти від цих речовин не варто. Тут теж потрібно дотримуватися встановлених норм, адже і вуглеводи, і жири, і білки - все це необхідно організму для нормального функціонування.

Жири, як відомо, перетравлюються досить повільно, чого не можна сказати про вуглеводи, тому рівеньглюкози в крові піднімається повільно, а не ривком. Виходить, що концентрація цукру в крові залишається стабільною при дотриманні даної дієти.

У підсумку людина перестає бути залежною від їжі, її не переслідує сонливість, відсутні помилкові приступи голоду. Саме натуральні жири в комплексі з клітковиною дозволяють добре наситити організм, але одночасно відчувають легкість, втамовують почуття голоду і думки про їжу не переслідують довгий час.

Раціон живлення lchf: що кажуть прихильники дієти?

Провідні лікарі-дієтологи стверджують, що оливкове і вершкове масло, бекон і жирні вершки не шкодять організму. Жири, швидше навпаки, допомагають скинути зайву вагу. При цьому відсутній зв'язок між прийомом жирної їжі та розвитком серцево-судинних захворювань.

Вчені стверджують, що відмова від жирів абсолютно безпідставна. Жир з жирної їжі не відкладається в організмі, атеросклероз не розвивається через надлишок кальцію.

Скорочення до необхідного мінімуму крохмалю і цукру є головним принципом на шляху до здорового і стрункого тіла, оскільки нормалізується рівень ліпідів та інсуліну в крові.


Вчені кажуть, що картопля рівноцінна цукеркам і булочкам: крохмаль швидко розпадається на прості вуглеводи, що підвищує рівень глюкози в крові з усіма наслідками.

Список дозволених і заборонених продуктів для lchf дієти

Ця низьковуглеводна жирна система передбачає повне виключення з меню цукру (продуктів, що містять глюкозу і фруктозу), макаронів, картоплі, злаків, борошняного і хліба.

Також відмовляються від вживання вуглеводів, скорочуючи в раціоні кількість фруктів, багатих фруктозою, відповідно відмовляються від соків та інших напоїв, що містять цукор.

Що повністю виключається з меню:

  • Цукру. Також рекомендується відмовитися від штучних його замінників;
  • Цукерки, соки, безалкогольні та спортивні напої, сухі сніданки, шоколад, торти, булочки, морозиво, тістечка. Варто відмовитися від солодких, знежирених та ароматизованих продуктів;
  • У список заборонених продуктів, звичайно ж, потрапляє крохмаль: хліб (чорний, білий), макаронні вироби, картопля, рис, каші, чіпси, мюслі тощо. Цільнозернові продукти суворо не рекомендуються;
  • Маргарин - це промисловий аналог звичайної олії, але містить гранично високу кількість омега-6 жирів;
  • Пиво - в ньому міститься дуже багато швидкорозчинних вуглеводів;
  • Дуже солодкі фрукти, а також сухофрукти.

Раціон повинен складатися з корисних продуктів, дозволених системою lchf, наприклад, можна вживати натуральні рослинні масла (соняшникова, оливкова), молочну продукцію без різних добавок і підсолоджувачів, горіхи, овочі та фрукти, що ростуть над землею (коренеплоди заборонені). Пити дозволяється чай, кава і воду.

Меню, яке передбачає lchf дієта

  • М'ясо. Воно може бути будь-яким - свинина, яловичина, курятина, дичина тощо. За можливості краще купувати м'ясо у фермерів, а не з птахофабрик або м'ясних комбінатів, оскільки в останньому міститься багато гормонів і антибіотиків;
  • Молюскі та риба. Дозволено будь-які види морепродуктів. На користь особливо піде жирна риба - макрель, оселедець, лосось. Готуючи страви з риби, потрібно уникати панування в борошні і сухарях;
  • Яйця. Вони дозволяються в будь-якому вигляді - смажені, варені, омлети. Краще вибирати органічну продукцію;
  • Соуси. Під час приготування їжі допускається використання масла і вершків. Хороші варіанти - оливкова і кокосове масло;
  • Овочі, що ростуть над землею. До таких відноситься броколі, цвітна і брюссельська капуста, кабачки, спаржа, шпинат, оливки, цибуля, авокадо, перець, гриби, помідори тощо;
  • Горіхи (в міру). Такими рекомендується замінити цукерки;
  • Ягоди. Солодкі плоди дозволені в обмеженій кількості, а кислі можна вживати скільки завгодно;
  • Молочна продукція. Перевагу віддають варіантам, які не піддавалися переробці - вершки жирністю 40%, натуральне масло, сметана, сири з високою жирністю, грецький йогурт. Потрібно обережно вживати знежирене молоко, оскільки в ньому міститься багато цукру.

Дієта дозволяє періодичне вживання спиртного: вина (сухе біле, червоне), коньяк, віскі, горілка, коктейлі без цукру.

Дозволяється чорний шоколад з високим вмістом какао (більше 70%), але не часто. Помірно можна вживати коренеплоди - буряк, моркву, редьку.

Рекомендується знижувати кількість вуглеводів в меню повільно, протягом декількох тижнів. У перші кілька днів вага різко знизитися. Це обумовлено виведенням зайвої рідини з організму.


Рецепти, які підходять для дієти lchf

Існує безліч смачних страв, які можна приготувати з дозволених продуктів. При цьому вони мають високі кулінарні якості. Наведемо деякі рецепти, щоб показати, наскільки смачним може бути схуднення.

Курячий суп з грибами і беконом

На 3-4 порції знадобиться: 1 великий окорочок, 100 г бекону, 150 г грибів, 1 цибулина, 3 ст. л. олії для смаження, борошно (кунжутне або мигдальне) - від 2 до 5 ложок, приправи на свій смак.

М'ясо заливають водою, варять протягом години, періодично знімаючи піну. Готовий бульйон проціжують. Вікорок охолоджують і відділяють м'ясо від кістки, розбирають на волокна і кладуть назад у бульйон. Бекон, гриби і цибуля подрібнюються і підсмажуються в сковороді з добре розігрітим маслом.

Запалювання приправляється спеціями і відправляється в бульйон. Потім туди ж всипається борошно і все ще раз доводиться до кипіння. Борошно робить суп кремоподібним за консистенцією. Густоту можна регулювати на свій смак. При необхідності в суп додають сирі жовтки. Подають страву зі сметаною або вершковим маслом.

Біфштекс Тартар

Для його приготування однієї тарілки (3-4 порції) знадобиться: яловича вирізка - ^ кг, цибулина, зелена цибуля і зелень петрушки, 5 ст. л. соєвого соусу, 3 ч. л. лимонного соку і стільки ж гірчиці, 1 ч. л. свіжомолотого чорного перцю і стільки ж соусу Табаско, кілька ложок оливкової олії.

М'ясо зачищається і дрібно рубається. Те ж саме роблять із зеленню і цибулею. Після цього всі перераховані інгредієнти змішуються.

Потрібно поставити суміш в холодильник максимум на 30 хвилин. Потім з охолодженого фаршу роблять биточки кулінарним кільцем, поливають їх оливковою олією, подають з тостами і зеленню. Можна урізноманітнити смак печеними або смаженими овочами (перець, баклажани), маринованими огірками, каперсами, анчоусами.

Приємного і смачного вам схуднення!


Найпопулярніше на сайті